Vil du følge med? 👇
Bananbrød med valnødder og chokolade
Svampet bananbrød
Simpel og lækker opskrift på svampet bananbrød med valnødder og chokolade er en en perfekt måde til at komme af med de brune bananer på køkkenbordet. Nyd den som en eftermiddagssnack eller top dem med ostecreme eller flødeskum – så smager det som en lækker kage eller dessert! Det ligner og smager som en banankage, men er det er banan, chokolade og sirup der søder frem for sukker og smør.
Hvis du vil, kan du også lave lave små bananbrød, og bage dem i muffinsforme.
Bananbrød med valnødder og chokolade
Brug de brune bananer på køkkenbordet til et svampet bananbrød med chokolade og valnødder. Nyd den som den er eller top med ostecreme eller flødeskum.
Antal: 1 brød
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Bananbrød
- 3 bananer
- 200 g hvedemel Reklame for med24.dk
- 3 æg
- 1 tsk. kardemomme Reklame for med24.dk
- 1 tsk. kanel Reklame for med24.dk
- 1 tsk. bagepulver Reklame for med24.dk
- 1 knivspids salt
- 50 g sirup eller honning (jeg brugte lys sirup)
- 1 spsk. olie
- 60 g valnødder Reklame for med24.dk (gem lidt til pynt)
- 100 g mørk chokolade Reklame for med24.dk (grofthakket)
Ostecreme (alternativt flødeskum)
- 100 g flødeost (naturel)
- 50 g smør
- 100 g flormelis Reklame for med24.dk (lidt mere hvis du skal sprøjte den ud)
- 1 tsk. vaniljesukker Reklame for med24.dk
- 1 citron (helst øko, da du bruger skallen – gem lidt af skallen til pynt)
Sådan gør du
Bananbrød (eller muffins)
- Kom alle banan, hvedemel, æg, kardemomme, kanel, bagepulver, salt, sirup, olie, valnødder og mørk chokolade i en skål og rør det godt sammen med en elpisker.
- Bananbrød: Varm ovnen op til 180 grader varmluft. Beklæd en aflang rugbrødsform med bagepapir og fordel dejen i formen. Bag i ca. 40 minutter — stik en gaffel i midten for at tjekke om det er gennembagt; sidder der ikke dej fast, er det klar. Lad brødet køle helt af, inden du pynter.Muffins: Fordel dejen i 10 papirsforme og bag ved 180 grader varmluft i ca. 12–15 minutter.
Ostecreme
- Sørg for at smørret har stuetemperatur (det skal kunne trykkes fladt med en finger), og riv skallen af citronen fint. Pisk flødeost, smør, flormelis, vaniljesukker og citronskal sammen til du har en lys og cremet creme. Hvis cremen er for blød til at sprøjte ud med en sprøjtepose, kan du tilsætte lidt mere flormelis og piske igen.
Anretning
- Fordel cremen på det afkølede bananbrød og pynt med de gemte valnødder og lidt citronskal.
Emmas tips til opskriften
- Bananbrødet holder sig fint i 2–3 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, eller op til 5 dage i køleskab.
- Bananbrødet (uden creme) kan fryses. Lad det køle helt af, pak det i film og frys i op til 2 måneder. Tø op ved stuetemperatur.
- Cremen laves nemmest lige inden servering, men kan holde sig 1–2 dage i køleskab i en lukket beholder.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Hej Emma. Kan jeg bruge fx rørsukker i stedet for honning? Hvis ja, hvor mange gram rørsukker ville du bruge? 🙂 Kh. Ann-Sofie
Hej! Det kan du nem ja! Jeg vil tro, du skal bruge 1 spsk.
Kh Emma Olsen
Hej Emma
Jeg har ikke en brødform, kan jeg bruge andet? Tak for skønne opskrifter!
Hej med dig!
Det kan du helt sikkert! Du kan eksempelvis bruge et fad af en art? Så bliver den dog en smule fladere, men den smager jo stadig skønt! Ellers ved jeg, at de har dem til få penge i Normal!
Og selv tak, glad for at de kan bruges!
Hav en dejlig dag,
De bedste hilsener, Emma