Svampet bananbrød

Simpel og lækker opskrift på svampet bananbrød med valnødder og chokolade er en en perfekt måde til at komme af med de brune bananer på køkkenbordet. Nyd den som en eftermiddagssnack eller top dem med ostecreme eller flødeskum – så smager det som en lækker kage eller dessert! Det ligner og smager som en banankage, men er det er banan, chokolade og sirup der søder frem for sukker og smør.

Hvis du vil, kan du også lave lave små bananbrød, og bage dem i muffinsforme.

Bananbrød med valnødder og chokolade

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 1 brød

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15

Tilb. tid 40

Samlet tid 55

Det skal du bruge

Bananbrød

3 store bananer, most (eller 4 små)
200 g hvedemel
3 æg
1 tsk. kardemomme
1 tsk. kanel
1 tsk. bagepulver
lidt salt
50 g sirup eller honning (jeg brugte lys sirup)
1 spsk. olie
60 g valnødder, grofthakket (gem lidt til pynt)
100 g mørk chokolade, grofthakket

Ostecreme (alternativt flødeskum)

100 g naturel flødeost
50 g blødt smør i tern
100 g flormelis (mere hvis du skal sprøjte den ud)
1 tsk. vaniljesukker
1 citron, skallen herfra (gem lidt til pynt)

Sådan gør du

Bananbrød (eller muffins)

▢
Kom alle ingredienser i en skål og rør det godt sammen med en elpisker.
▢
Bananbrød: Beklæd en form (aflang rugbrødsform) med bagepapir og fordel dejen deri. Bag bananbrødet ved 180 grader varmluft i ca. 40 minutter. Hold øje! Stik en gaffel i og mærk om bananbrødet er gennembagt. Lad brødet køle helt af, inden du pynter det med ostecreme eller flødeskum.
Muffins: Vælger du at lave muffins, fordel da dejen i 10 papirsforme, og bag i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 12-15 minutter.

Ostecreme (alternativt flødeskum)

▢
Pisk alle ingredienser sammen til du har en cremet frosting. Tilsæt evt. mere flormelis hvis den er for våd, og du gerne vil sprøjte den ud med en sprøjtepose.