Bananbrød

Svampet bananbrød med chokolade

Jeg elsker at bage bananbrød, når der ligger et par godt modne bananer på køkkenbordet. Her får du min opskrift på et svampet bananbrød med mørk chokolade, sprøde valnødder og et strejf af kanel og kardemomme. Bananerne giver brødet en dejlig blød konsistens, og det smager skønt som en lille eftermiddagssnack eller til kaffen.

Pin

Print

Bananbrød

5 fra 1 bedømmelse

Svampet bananbrød med modne bananer, mørk chokolade, valnødder og varme krydderier. Perfekt som en sød snack eller til eftermiddagskaffen.

Antal: 1 brød

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 40 minutter min

Samlet tid 55 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Bananbrød

• 3 bananer
• 200 g hvedemel
• 3 æg
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• 50 g lys sirup
• 1 spsk olie
• 60 g valnødder (gem lidt til pynt)
• 100 g mørk chokolade

Ostecreme

• 100 g neutral flødeost
• 50 g smør
• 100 g flormelis
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 økologisk citron

Sådan gør du

Bananbrød

• ▢
  Mos bananerne med en gaffel og hak chokolade og valnødder groft.
• ▢
  Kom banan, hvedemel, æg, kardemomme, kanel, bagepulver, salt, sirup, olie, valnødder (gem lidt til pynt) og mørk chokolade i en skål, og rør det godt sammen med en elpisker. 
• ▢
  Varm ovnen op til 180 grader varmluft. Beklæd en aflang rugbrødsform på ca. 1,5 liter med bagepapir, og fordel dejen i formen. Bag i ca. 40 minutter. Stik en gaffel i midten for at tjekke, om brødet er gennembagt. Sidder der ikke dej fast, er det klar. Lad brødet køle helt af, inden du pynter.

Ostecreme

• ▢
  Sørg for, at smørret har stuetemperatur. Riv skallen af citronen fin. Pisk flødeost, smør, flormelis, vaniljesukker og resten af citronskallen sammen, til du har en lys og cremet creme. Fordel cremen ovenpå dit bananbrød, når brødet er kølet helt af.

Anretning

• ▢
  Fordel cremen på det afkølede bananbrød og pynt med de gemte valnødder og lidt citronskal.

Emmas tips til opskriften

• Lad bananbrødet køle helt af, inden du fordeler ostecremen på toppen.
• Bananbrødet kan holde sig 2–3 dage uden ostecreme i en lufttæt beholder. Med ostecreme skal det opbevares på køl.
• Du kan fryse bananbrødet uden ostecreme i op til 2 måneder.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Tips til et svampet bananbrød

• Jeg bruger gerne bananer, der har fået godt med brune pletter på skrællen. De er nemme at mose og giver både sødme og fugt til bananbrødet.
• Hak chokoladen og valnødderne groft, så du får små stykker fordelt i brødet. Hold også øje med bagetiden. Jeg tjekker altid midten med et træspyd, inden jeg tager brødet ud af ovnen, så det ikke bliver bagt for længe.
• Lad bananbrødet køle af i formen et øjeblik, inden du løfter det over på en rist.

Bananbrød med valnødder og mørk chokolade

Det er især kombinationen af valnødder og mørk chokolade, jeg er vild med i denne opskrift. Valnødderne giver lidt bid, mens chokoladen passer så godt til de søde bananer.

Kanel og kardemomme giver en mild, krydret smag, og siruppen bidrager med ekstra sødme. Jeg bruger en aflang brødform, så bananbrødet får en fin højde og er nemt at skære i skiver.

Bananbrød med ostecreme

Jeg topper gerne mit bananbrød med ostecreme, når det skal serveres som kage til kaffen. Cremen er lavet med flødeost, smør, flormelis, vanilje og citron, som giver en dejlig frisk smag til det søde bananbrød. Det er vigtigt, at brødet er kølet helt af, inden du fordeler ostecremen, så den bliver liggende flot på toppen.

Flere opskrifter med banan

Er du også glad for at bage med modne bananer, så prøv min banankage med chokoladeovertræk. Den er en klassisk, svampet kage, som er oplagt til fødselsdage og kaffebordet.

Banankage

Nem og svampet banankage med tre modne bananer og et lækkert overtræk af mørk chokolade. Bages i brødform og er perfekt til eftermiddagskaffen.

Gå til opskrift

Mine bananmuffins med chokoladestykker er også værd at prøve. De er nemme at bage og gode at tage med i madpakken.

Bananmuffins

Prøv opskriften på de bedste bananmuffins med chokoladestykker. De nemme at lave, dejligt svampede og smager bare godt. Se opskriften her.

Gå til opskrift

Og så har jeg mine sunde bananmuffins med valnødder og chokolade, som er en anden hyggelig måde at bruge modne bananer på.

Sunde bananmuffins

Saftige bananmuffins med modne bananer, valnødder, mørk chokolade, kanel og kardemomme. En nem opskrift på små banankager, der også kan serveres med ostecreme.

Gå til opskrift

Ofte stillede spørgsmål om bananbrød

Hvordan får jeg et svampet bananbrød?

Brug godt modne bananer, og undgå at bage brødet længere end nødvendigt. Bananerne er med til at holde krummen blød og saftig.

Kan bananbrød fryses?

Ja, bananbrødet kan fryses uden ostecreme. Lad det køle helt af, og pak det godt ind. Det kan holde sig i fryseren i cirka 2 måneder.

Hvor længe kan bananbrød holde sig?

Uden ostecreme kan det holde sig cirka 2–3 dage i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Med ostecreme skal det opbevares på køl.