Bananmuffins med ostecreme

Her får du en simpel og lækker opskrift på små lækre bananmuffins med stykker af mørk chokolade og hakkede valnødder – en perfekt måde til at komme af med de brune bananer på køkkenbordet.

Nyd dem som en eftermiddagssnack eller top dem med ostecreme – så smager det som en lækker kage!

Er du vild med muffins, så prøve mine andre lækre muffin opskrifter.

Sunde bananmuffins

Vær den første til at bedømme!

Små, saftige bananmuffis med blød krumme og varm krydret smag. En hyggelig snack til madpakken, morgenmaden eller eftermiddagens kaffepause.

Antal: 10 stk

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 25

Tilb. tid 15

Samlet tid 40

Det skal du bruge

4 bananer
200 g hvedemel
3 æg
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
1 tsk bagepulver
¼ tsk salt
50 g mørk sirup
1 spsk smagsneutral olie
60 g valnødder
100 g mørk chokolade

Ostecreme (valgfri)

100 g naturel flødeost
50 g smør
100 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
1 økologisk citron (til ostecremen og pynt)

Sådan gør du

▢
Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
▢
Mos bananerne. Hak valnødder og chokolade groft, og gem lidt valnødder til pynt. Kom bananer, hvedemel, æg, kardemomme, kanel, bagepulver, salt, sirup, olie, valnødder og mørk chokolade i en skål, og rør det godt sammen med en elpisker.
▢
Fordel dejen i 10 papirs-muffinsforme, og bag i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 12-15 min.. Hold øje undervejs. Bananbrødene er gennembagte, når en gaffel stukket i midten kommer ud uden våd dej. Lad dem køle af.

Ostecreme

▢
Lad smørret blive blødt, og skær det i tern. Riv citronskallen fint, og gem lidt til pynt. Pisk flødeost, smør, flormelis, vaniljesukker og citronskal sammen til en cremet ostecreme. Tilsæt evt. mere flormelis, hvis den er for blød, og du gerne vil sprøjte den ud med en sprøjtepose.