Nem gulerodskage

Nem bradepandekage? – Ja så er du kommet til rette sted! Her får du min opskrift på en gulerodskage i brandepande, som du nemt og hurtigt kan bikse sammen.

Den er dejlig svampet, og så er den toppet med en lækker ostecreme med et strejf af citron, som lige sætter prikken over i’et. Du kan også toppe den med en lækker kaffeglasur. Se billede her.

Kagen er ideel til fødselsdage eller andre sammenkomster, da du nemt kan lave den dagen forinden og dermed have den klar. Faktisk så har den godt af lige at stå natten over, så den kan sætte sig.

Prøv også: min opskrift på squashkage med ostecreme <<

Gulerodskage i bradepande

4,84 fra 6 bedømmelser

Antal: 30 stk. (stor bradepande)

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15

Tilb. tid 35

Samlet tid 50

Det skal du bruge

575 g mørk brun farin
3 dl smagsneutral olie
8 æg
525 g hvedemel
4 tsk. vaniljesukker
4 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
2 tsk. natron
4 tsk. kanel
2 tsk. kardemomme (kan undlades)
500 g revet gulerod

Ostecreme

50 g blødt smør i tern
100 g neutral flødeost
120 g flroemelis
1 tsk. vaniljesukker
1 citron, skallen herfra (ikke saften)

Sådan gør du

▢
Tænd ovnen på 170° almindelig ovn.
▢
Brun farin og olie piskes sammen i en stor skål.
▢
Æg tilsættes lidt ad gangen imens der piskes. Pisk til massen er luftig og cremet.
▢
Mel, bagepulver og krydderier sigtes ned i skålen, og det hele blandes sammen så der ikke er noget synligt mel.
▢
Revet gulerod vendes forsigtig i.
▢
Find et stor dyb bradepande og beklæd den med bagepapir. Jeg bruger blot den der passer ind i ovnen! Hæld dejen i formen, og bag nu kagen i ovnen 30-35 minutter. Mærk med en stikkepind eller gaffel om kagen er gennembagt.

Ostecreme

▢
Pisk smørret luftigt i en skål i et par minutter. Hæld derefter flormelis, citronskal, vaniljesukker i og pisk kort videre. Tilsæt til sidst flødeost og pisk til du har en tyk og cremet ostecreme. Tilsæt evt. mere flormelis, hvis den er for tynd.