• Forvarm ovnen til 170° almindelig ovn.
• Brun farin og olie piskes sammen i en stor skål.
  575 g mørk brun farin, 3 dl smagsneutral olie
• Æg tilsættes lidt ad gangen imens der piskes. Pisk til massen er luftig og cremet.
  8 æg
• Sigt hvedemel, vaniljesukker, bagepulver, salt, natron, kanel og kardemomme ned i skålen. Bland det hele sammen, til der ikke er synligt mel i dejen.
  525 g hvedemel, 4 tsk vaniljesukker, 4 tsk bagepulver, 1 tsk salt, 2 tsk natron, 4 tsk kanel, 2 tsk kardemomme
• Riv gulerødderne groft og vend det forsigtigt i dejen.
  500 g gulerod
• Find en stor dyb bradepande og beklæd den med bagepapir. Jeg bruger blot den der passer ind i ovnen! Hæld dejen i formen, og bag nu kagen i ovnen 30-35 minutter. Mærk med en stikkepind eller gaffel om kagen er gennembagt.

Ostecreme

• Skær det bløde smør i tern, og pisk det luftigt i ca. 2 min.. Riv citronskallen fint. Tilsæt flormelis, citronskal og vaniljesukker, og pisk kort videre. Tilsæt til sidst flødeost, og pisk til ostecremen er tyk og cremet. Tilsæt evt. mere flormelis, hvis den er for tynd.
  50 g smør, 100 g neutral flødeost, 120 g flormelis, 1 økologisk citron, 1 tsk vaniljesukker
• Lad kagen køle helt af, og fordel ostecremen på kagen.