Vil du følge med? 👇
Gulerodsmuffins med valnødder og ostecreme
Svampede gulerodsmuffins
Her får du opskriften på de lækreste gulerodsmuffins med valnødder og ostecreme. De er dejligt svampede i konsistensen og perfekt krydret i smagen.
Kagerne er perfekte til fødselsdage eller andre sammenkomster. Du kan nemt lave dem dagen forinden, da de faktisk har godt af at stå natten over og sætte sig. Ved at bruge gulerødder i kage, får du en skøn og saftig krumme, som gør at den kan holde sig godt sammenlignet med andre kager.
Prøv også: min opskrift på gulerodskage i bradepande <<
Gulerodsmuffins med valnødder og ostefrosting
Gulerodsmuffins med valnødder og ostecreme er en skøn kage som er nem at lave. Nyd den som den er, eller top med en lækker ostecreme med et strejf af citron.
Antal: 12 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Kagedej
- 3 æg
- 210 g hvedemel Reklame for med24.dk
- 1½ dl olie (smagsneutral)
- 450 g brun farin
- 300 g gulerødder
- 1½ tsk. bagepulver Reklame for med24.dk
- 2 tsk. kanel Reklame for med24.dk
- 2 tsk. stødt nellike
- ½ tsk. salt
- 100 g valnødder Reklame for med24.dk
Ostefrosting
- 200 g flødeost (naturel)
- 150 g flormelis Reklame for med24.dk
- 100 g smør
- 2 tsk. vaniljesukker Reklame for med24.dk
- 1 økologisk citron
Sådan gør du
Kagedej
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig varmluft.
- Riv gulerødderne groft på et rivejern. Rør derefter æg, hvedemel, olie, brun farin, bagepulver, kanel, stødt nellike, salt, de revne gulerødder og valnødder godt sammen i en skål.
- Fordel dejen i muffinsforme (10-12 stk.) og bag dem i ca. 25-30 minutter. Hold øje med dem! Alternativ: Hæld dejen i en rund springform på ca. 24 cm, som du har lagt bagepapir i bunden af. Bag kagen i ca. 60 minutter ved 180 grader varmluft.
- Stik en tandstik eller gaffel i midten af en muffin — kommer den ud ren uden klistrende dej på, er de færdige.
Ostefrosting
- Riv det yderste gule lag af citronen på et fint rivejern (undgå det hvide, det smager bittert). Pisk flødeost, flormelis, blødt smør (taget ud af køleskabet mindst 30 minutter i forvejen), vaniljesukker og citronskal sammen til du har en cremet og jævn frosting. Brug en sprøjtepose eller en almindelig pose hvor du klipper et lille hul i hjørnet. Sæt en stjernetyl i hullet og sprøjt frostingen på muffinsen. Har du ikke en tyl, smører du bare frostingen på med en ske eller paletkniv.
Emmas tips til opskriften
- Muffinsbundene kan sagtens laves dagen i forvejen — de sætter sig faktisk rigtig godt natten over. Tilsæt frostingen dagen du skal servere dem.
- Opbevar de pyntede muffins i køleskabet (på grund af frostingen) i op til 3 dage.
- Du kan fryse de bagte muffins uden frosting. Lad dem tø op ved stuetemperatur og tilsæt frosting lige inden servering.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Hej Emma,
Har du overvejet at skrive næringsværdien på dine opskrifter? Tror det vil øge interaktionerne på både insta og din blog.
Jeg ville i hvert fald personligt synes det ville være super fedt!
Hej med dig!
Det kan helt sikkert være, at det er noget, som jeg vil gøre på sigt. Dejlig du skriver!
Hej Emma
Jeg har lige bagt dine gulerodsmuffins, og må lige høre dig, om det virkelig er 450g brun farin der skal bruges? De er hvinende søde, og da jeg fik kigget efter, kan jeg se at det er mere end dobbelt så meget farin som i min gamle opskrift, som ellers passer med de andre mål. Ikke kritik, bare undren. Er normalt vild med dine opskrifter🤗
Vh Pia
Hej Pia!
Det er en gammel opskrift jeg har fra min mutti, som normalt er lavet som en kage. Jeg har lavet dem nogle gange, både som muffins og kage og har faktisk ikke tænkt over, at de var for søde.. (måske jeg har en meeeget sød tand..;)) Men jeg kan da godt se, at det lyder af meget sammenlignet med din normal opskrift. Jeg vil helt sikkert forsøge mig med mindre sukker næste gang, det kan sikkert også gøre det. Tak fordi du skriver, det er godt med feedback!! Jeg håber, at de kan spises trods den megen sukker…
God dag herfra!