Brunch - Emma Olsen

📧 Send mig en mail!

Vil du følge med? 👉

Følg med på Instagram

Open post by emmaolsen.dk with ID 18067550756278168

Tacos med crispy blomkål, rød spidskål og tzatziki😍 OPSKRIFT 👇🏼
400 g blomkål (i buketter)
1 spsk. olivenolie
1 spsk. akaciehonning
1 tsk. sød paprika
1 tsk. røget paprika
½ tsk. chiliflager
salt
friskkværnet peber

Derudover
200 g rød spidskål
1 håndfuld frisk koriander
1 spsk. æblecidereddike
1 spsk. olivenolie
salt og peber
bløde tacos
tzatziki (se opskrift på emmaolsen.dk)

Sådan gør du:
Crispy blomkål
Pluk blomkål i små buketter og kom i en skål sammen med olivenolie akaciehonning, sæd paprika, røget paprika, chiliflager, salt og friskkværnet peber.

Rør sammen og fordel på en bageplade med bagepapir.

Bag i ovnen ved 200° varmluft i ca. 20 minutter eller til blomkålen er sprød. Du kan også lave det i en airfryer for at få blomkålen endnu mere sprød.

Derudover:
Hak rød spidskålfint og vend det i en skål med æblecidereddike, olivenolie, finthakket koriander og slat og peber.

Lun de bløde tacos i ovnen og server med rød spidskål, crispy blomkål og tzatziki.

Værsgo!

Open post by emmaolsen.dk with ID 17880430206366923

Butter Chicken | smager bare godt hver gang! OSPKRIFT 👇🏼

Det skal du bruge (4 Pers):
dåse hakkede tomater
3 spsk. tomatpuré
1 dl græsk yoghurt 10%
1 tsk. stødt kardemomme
2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. garam masala
2 tsk. gurkemeje
1 tsk. chiliflager
3 cm. frisk ingefær
3 fed hvidløg
1 tsk. sukker
1 tsk. groft salt
friskkværnet peber
500 g kyllingebryst
50 g smør
1 løg
1 dl fløde

Til servering:
ris
naanbrød
frisk koriander

Sådan gør du:
Hak løg, pres hvidløget og riv ingefæren. Gem løgene til senere.

Kom alle krydderier, chili, sukker, salt, peber, tomatpuré, hakkede tomater, græsk yoghurt, hvidløg og ingefær i en blender (du kan også bruge en stavblender) og blend til en ensartet sauce.

Skær kyllingen i små tern og kom den i en skål. Hæld saucen over og dæk til med et låg eller husholdningsfilm. Stil på køl i minimum 30 minutter og gerne mere. Hvis du har tiden så forbered kyllingen dagen forinden, så den kan stå og trække en masse smag til sig.

Hak løget fint og sautér det i en dyb pande eller gryde med smørret.

Tilføj din kylling og sauce og lad det koge op kort. Tilføj fløde og lad retten småsimre i 30-35 minutter eller til kyllingen er gennemstegt.

Smag til med salt og peber.

Open post by emmaolsen.dk with ID 17882250051244308

Lidt mere 🇲🇪🏔️🌞🛻

Open post by emmaolsen.dk with ID 18133477762431638

🤤 Cremet citron-orzo med feta og squash! Klar på 25 minutter! OPSKIRFT👇🏼
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
250 orzo pasta
1,5 squash, revet
1 citron skal og saft herfra
5-7 dl hønseboullion
1,5 dl fløde
100 g feta, smuldret
Frisk dild

Sauter løg og hvidløg på panden i olie.
Tilføj orzo og lad dem stege med et par minutter.
Tilføj squash, citronsaft, citronskal, fløde og halvdelen af hønseboullionen.
Lad retten småsimre i ca. 15-20 minutter. Rør undervejs og tilføj boullionvand hen ad vejen til du får den rette konsistens og pastaen er al dente.
Smuldr feta i fetta og rør rundt sammen med finthakket dild.
Server som den er eller med en kugle burrata.

Skal du prøve??😍🌱

#orzo #nemmad #frokost #hverdagsmad #aftensmad #healthyfood #30nemmefrokostideer #sundinspiration #pasta #citron #citronpasta #lemon #lemonpasta #comfordfood #végétarien

Open post by emmaolsen.dk with ID 18062507654349205

Er du vild med natur, dejligt vejr og camperlife så MÅ du hertil 🇲🇪⛰️🌞Jeg deler en guide med jer snarest 🫶🏼

Open post by emmaolsen.dk with ID 18060838526054558

De her er geniale i madpakken!😍
OPSKRIFT 👇🏼
1½ squash
1 løg
2 fed hvidløg
5 æg
2 dl hvedemel
150 g skinketern
2 dl revet cheddarost
¼ dl olivenolie
groft salt
friskkværnet peber

Tænd ovnen på 180° varmluft.

Riv squash groft. Kom i en si og drys med groft salt. Lad stå i 10 minutter så squashen kan afgive vand. Pres derefter så meget vand ud du kan! Dette er vigtigt!

Hak løg og hvidløg fint.

Kom revet squash, løg, hvidløg, æg, skinketern, revet cheddar, hvedemel, olivenolie, salt og peber i en skål. Rør sammen til en ensartet masse.

Beklæd et ildfast fad på ca. 23 x 23 cm. Kom dejen heri og bag nu i ovnen i 35–40 minutter eller til æggemassen har sat sig og toppen er sprød.

Lad æggekagen køle af på en rist og skær den derefter ud i firkanter.

Skal du prøve ??😍