De bedste hjemmelavet knækbrød

Hjemmebagt knækbrød på 25 minutter

Forestil dig lyden af sprødt, hjemmebagt knækbrød, der knækker mellem fingrene. Her får du min opskrift på de bedste hjemmelavet knækbrød – en simpel men virkelig lækker snack, som smager meget bedre end dem, du kan købe i butikkerne! I denne opskrift bruger jeg en blanding af kerner som hørfrø, chiafrø og solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø. Du kan bruge de kerner du lige har i skuffen, så længe du blander dem med basen af havregryn og lidt hvedemel.

Opskriften på de sprøde knækbrød kan laves på kun 25 minutter. De smager skønt som de er, men er også virkelig gode med en skive ost, pålægschokolade eller marmelade.

Tip! Prøv også min opskrift på knækbrød med chokolade!

De bedste hjemmelavede knækbrød
De bedste hjemmelavede knækbrød
Pin
Print
De bedste hjemmelavede knækbrød

Hjemmelavet knækbrød

4,89 fra 43 bedømmelser
Opskrift på de bedste hjemmelavet knækbrød, som kan laves på bare 25 minutter. Nyd dem til morgenmad eller som en lille snack i løbet af dagen.
Antal: 2 plader

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 25 minutter

Det skal du bruge

  • 4 dl blandede kerner (fx chiafrø, hampefrø, solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø osv.)
  • 1 dl havregryn Reklame for med24.dk (grovvalset)
  • 3½ dl hvedemel Reklame for med24.dk
  • 1 tsk. bagepulver Reklame for med24.dk
  • 2 tsk. salt
  • 2 dl vand
  • 1,25 dl neutral olie (fx raps- eller solsikkeolie)
Indkøbsliste – SMS

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200° almindelig ovnvarme.
  • Rør kerner, hvedemel, bagepulver, havregryn og salt sammen i en stor skål.
  • Tilsæt vand og olie og rør dejen godt sammen, til den er jævn og klæbrig.
  • Del dejen i to og rul dem ud hver for sig mellem 2 stykker bagepapir. Dejen skal være 2-3 mm tyk og rulles ud så den fylder ca. samme størrelse som din bageplade.
  • Fjern det øverste stykke bagepapir. Skær dejen ud i firkanter med en kniv, pizzahjul eller bagespatel. Du kan lade stykkerne ligge samlet – de brækkes fra hinanden, når de er bagt og afkølet.
  • Bag knækbrødet én plade ad gangen i ca. 15 minutter, til det er gyldent. Knækbrødet bliver endnu mere sprødt, når det er kølet af.

Emmas tips til opskriften

  • Kerner: Brug det du har i skuffen – næsten alle kerner og frø fungerer. Husk at den samlede mængde kerner skal være 4 dl.
  • Holdbarhed: Knækbrødet holder sig sprødt i op til 2 uger i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
  • Prøv også at tilføje chokolade til dejen. Se min opskrift på knækbrød med chokolade lige her.
Kunne du lide opskriften?
4,89 fra 43 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Ingredienser til hjemmebagt knækbrød

Blandede kerner: Kernen i denne opskrift, bogstaveligt talt 😉 Denne opskrift på knækbrød med kerner består af en blanding af hørfrø, chiafrø, hampefrø, solsikkekerner, græskarkerner, og sesamfrø. Du kan bruge de kerner du har derhjemme, det gør ikke noget, at du udelukker én af dem eller at du har lidt mere af det ene og lidt mindre af det andet.

Grovvalsede havregryn: Jeg bruger grovvalsede havregryn til denne opskrift, da de giver mere tekstur end de finvalsede og er med at binde kernerne sammen.

Hvedemel: Hvedemel giver struktur og holder de andre ingredienser sammen, så knækbrødet ikke bare falder fra hinanden. Du kan godt prøve at tilføje lidt fuldkornsmel også, men opskriften skal også helst indeholde almindelig hvedemel.

Bagepulver: En lille, men vigtig ingrediens. Bagepulveret hjælper med at give knækbrødet en smule løft og luftighed, hvilket gør det endnu mere lækkert at spise.

Neutral olie: Jeg bruger raps eller solsikke olie – bare den billige fra Rema 1000! Brug helst ikke olivenolie, da det har en for tydelig smag. Olien sørger for, at de ikke bliver for tørre.

Hvor stammer knækbrød fra?

Knækbrød, eller ‘knäckebröd’ som det oprindeligt hedder på svensk, er en sand klassiker i det skandinaviske køkken. Historien går langt tilbage, hvor det var en ideel løsning pga. det lange holdbarhed! Traditionelt blev knækbrød bagt i store, runde skiver med et hul i midten, så man kunne hænge det op i loftet på stænger. I dag findes der utallige variationer af knækbrød, lige fra de helt tynde og sprøde til de tykkere knækbrød som denne opskrift.

Serveringsforslag nemme knækbrød

Hjemmelavede knækbrød kan nydes og serveres på mange måder! Jeg elsker at spise et stykke knækbrød til morgenmad med en god skive ost og marmelade. Jeg nyder også ofte knækbrød til frokost, med hytteost, kyllingpålæg og en skive agurk eller avocado fx. Knækbrød er også en go-to som en nem og sund eftermiddagssnack eller aftensnack. Til sidst, så er knækbrød genial til tapasbordet med forskellige pølser og pesto ovenpå!

Variationer af opskriften

En af de skønne ting ved hjemmelavet knækbrød er, at du kan variere det på mange måder! Her er et par ideer til, hvordan du kan variere opskriften til forskellige lejligheder:

  1. Skift kernerne ud: Prøv med forskellige typer kerner! Du kan også prøve at tilføje hakkede nødder eller mandler.
  2. Tilsæt krydderier: Eksperimenter med krydderier som rosmarin, timian eller et strejf af chili for at gøre det mere til et “mad-knækbrød”.
  3. Glutenfri version: Du kan sagtens erstatte hvedemelet med glutenfri mel hvis du er glutenallergiker.

Spørgsmål til hjemmelavet knækbrød

Kan jeg bruge andet mel end hvedemel til opskriften?

Ja, du kan erstatte hvedemelet med andre meltyper som speltmel, rugmel eller endda glutenfri melblandinger. Dog skal du helst have hvedemel i opskriften også. I denne opskrift kan du fx prøve at tilføje 1 dl. grovmel eller rugmel sammen med 2,5 dl. alm hvedemel.

Hvordan opbevarer jeg hjemmelavet knækbrød

Opbevar dit knækbrød i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Hvordan opbevarer jeg hjemmelavet knækbrød?

Opbevar dit knækbrød i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Det holder sig friskt og sprødt i op til 1-2 uger.

Del med nogen du holder af
Emma Olsen
Emma Olsen

Mit navn er Emma, og jeg står bag madbloggen emmaolsen.dk. Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet, skabe nye, spændende retter og udfolde min kreativitet gennem video og fotografi. Gå på opdagelse i mit madunivers, og lad dig inspirere til dit næste måltid!

Indlæg: 551

54 kommentarer

  2. 5 stars
    Min debut som knækbrødsbager, det gik supergodt, de er bare lækre selvom jeg ikke brugte grovvalsede havregryn, det var ikke noget problem👍👍😋😋

    • Hej Kurt!!
      Hvor er det godt at høre, at din debut gik som den skulle! 😉 Og perfekt med de finvalsede havregryn, så ved jeg også det til en anden gang, hvis jeg løber tør!

      Hav en rigtig dejlig dag.

      KH Emma

  3. 5 stars
    De bedste knækbrød. Jeg har lavet dem her mange gange. Tak for opskriften

  4. 5 stars
    De er virkelig gode! Dem kommer jeg til at lave igen 🙂
    Tak for opskriften!

  6. 5 stars
    Super nemme og hurtige knækbrød, der smager så dejligt.
    Det er femte portion knækbrød jeg er igang med nu. Elsker dem og bager nye så snart bøtten er tom 😁 Har været med på gåtur, med i min nyttehave og med som hyggeguf hos kæresten. De er perfekte at have med til sådan en som mig, hvor blodsukkeret skal have en lille hapser indimellem..
    Tak for en dejlig nem opskrift 👌🏼🌹

  9. 5 stars
    Skønne knækbrød. Elsker dem. De får ikke lov at ligge længe hos mig. Men når jeg læser holdbarheden i dåsen, skriver du to udgaver. Både 1 uge og 1-2 uger?

  10. 5 stars
    Virkelig de bedste knækbrød jeg har smagt 🙂 har lavet 2 portioner inden for en uge. Ungerne er vilde med dem, de smager også godt uden pålæg. Tak for opskriften!

  11. 5 stars
    Har nu bagt knækbrød 3 dage i træk. Den sidste plade wr i ovnen, mens jeg skriver her 😊 De er mega gode. Igår tilføjede jeg hakkede saltede peanuts og frugt müsli til opskriften og dryssede lidt kanel på. Nøjjjjj, de smager ligesom julegaver. 1000 tak for opskriften 🥰

    • Elsker alt ved denne kommentar! Det er SÅ godt at høre – og sygt god ide med peanuts og frugt musli! Det så fedt når I bygger videre på opskrifterne og deler jeres gode tips med mig!

      Rigtig god dag

  12. 5 stars
    Super god opskrift 😊 de smager virkelig godt, hvis nogle af kernerne er nigellafrø (ca. 0,5 dl)

  16. Virkelig god smag. Men mine blev lidt mørke og tynde. Hvor mange stykker får du på en plade? “Almindelig varmluft” er det med varmluft eller alm 200 gr.? Måske et mærkeligt spørgsmål. Men tænker det måske var derfor de blev mørke? Pft

  17. 5 stars
    Hej, de blev super lækre. Har droppet bagepulver og tilføjet to skefulde med surdej… det giver bedre smag end bagepulver og har nok nogenlunde samme effekt.

  18. 5 stars
    Hej Emma, super lækre knækbrød – vi alle her hjemme er så vilde med dem. Vi undre os over hvor mange kalorier der er i det hele med denne opskrift sådan ca. er dette noget du kan svare på?

  20. Ovnvarme.
    Du skriver at ovnen skal stå på 200 grader almindelig varmluft. Og så er det jeg tænker skal det være almindelig over- og undervarme eller varmluft. Jeg bagte mine ved varmluft på de beskrevne 200 grader og i 12 min. i stedet for 15. Og fik brændte knækbrød.

    • Hej Lonni! Tak fir at gøre mig opmærksom på dette. Jeg mener 200 grader almindelig ovnvarme. Det er hermed rettet inde i opskriften!

  24. 5 stars
    Verdens bedste og nemmeste knækbrød. Drysser rosmarin og grov salt ovenpå inden de bages. Vores favorit snack.

  25. 5 stars
    Bedste og nemmeste knækbrød. Bruger aldrig anden opskrift fra nu af. Blander ristede græskarkerner med i kerne blandingen. Drysser med rosmarin og grov salt inden bagning. Mums. Den her opskrift fejler aldrig. Tak for deling.

4,89 from 43 votes (22 ratings without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




Måske er du også interesseret i