Æggesalat med æble og ærter

Tips til en god æggesalat

Jeg koger æggene, så blommen er helt fast, og lader dem køle af, inden jeg skærer dem i tern. Det gør æggesalaten nemmere at vende sammen, uden at æggene bliver helt smattede. Derudover, skærer jeg æble og rødløg i små tern, det synes jeg bare er bedst! Bruger du frosne ærter, skal de tø op, inden de vendes i salaten.

Og til sidst, men ikke mindst, lader jeg gerne æggesalaten stå 15-30 minutter på køl inden servering. Så får smagene tid til at samle sig.

Æggesalat med æble

Jeg synes, at det giver et lille ekstra pift, når jeg tilføjer æble til min æggesalat. Det giver friskhed, lidt sødme og en sprød kontrast til de bløde æg og den cremede dressing. Ærterne giver også lidt bid, mens karry og gurkemeje giver æggesalaten smag og den fine gule farve.

Æggesalat til frokost, påskefrokost og julefrokost

Jeg serverer gerne æggesalaten på rugbrød eller surdejsbrød med frisk karse på toppen. Den fungerer også rigtig godt i en sandwich og kan nemt laves på forhånd.

Til både påskefrokost og julefrokost er æggesalat en nem ret at sætte på bordet sammen med andre små frokostretter og pålægssalater.

Flere opskrifter til frokostbordet

Min hjemmelavede karrysalat er en anden klassiker til frokostbordet. Den er cremet, har lidt bid fra æble og passer især godt sammen med sild.

Hjemmelavet karrysalat

Cremet og smagfuld karrysalat med frisk sødme og et let krydret pift. Et klassisk indslag på frokostbordet, især sammen med sild.

Gå til opskrift

Prøv også min hønsesalat med kylling, bacon, champignon og hvide asparges. Den er god på rugbrød og passer perfekt til både julefrokost og påskefrokost.

Hønsesalat

Nem hjemmelavet hønsesalat med kylling, sprød bacon, champignon og hvide asparges i en cremet dressing. Perfekt på rugbrød eller som en del af jule- og påskefrokosten.

Gå til opskrift

Min tunmousse med rejer er også oplagt til et større frokostbord og kan serveres med rugbrød eller andet godt brød.

Tunmousse

Cremet og luftig tunmousse med rejer er en klassiker på påskebordet og julefrokostbordet. Derudover er den lækker at servere til forret eller frokost.

Gå til opskrift

Ofte stillede spørgsmål om æggesalat

Kan æggesalat laves dagen før?

Ja, du kan sagtens lave æggesalaten dagen før. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet, og rør den forsigtigt igennem inden servering.

Hvor længe kan æggesalat holde sig i køleskabet?

Jeg opbevarer æggesalaten i en lufttæt beholder i køleskabet og bruger den inden for 2-3 dage.

Kan æggesalat fryses?

Jeg anbefaler ikke at fryse æggesalat, da både æggene og den cremede dressing kan ændre konsistens efter optøning.

Hvad serverer man æggesalat til?

Æggesalat er rigtig god på rugbrød eller surdejsbrød og som fyld i en sandwich. Den passer også godt som en del af både påskefrokosten og julefrokosten.

Hvor længe skal æg koges til æggesalat?

Jeg koger æggene i cirka 8-9 minutter, så de bliver hårdkogte. Derefter køler jeg dem ned i koldt vand, inden de pilles og skæres i tern.