Æggesalat
Ingredienser
- 4 æg
- 2 spsk creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 æble
- ½ rødløg
- 100 g ærter (friske eller fra frost)
- 1 tsk karry
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ bakke karse
Kokkens noter
Opbevaring: Æggesalaten holder sig fint i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder.
Ærter: Du kan bruge frosne ærter – lad dem bare tø op inden du vender dem i.
Ærter: Du kan bruge frosne ærter – lad dem bare tø op inden du vender dem i.
Tilberedning
- Bring vand i en gryde i kog ved høj varme.
- Kog æggene ved middel varme i ca. 8-9 min.. Skyl dem i koldt vand, så de er nemmere at pille, og skær dem i små tern.4 æg
- Skær æblet i små tern og hak rødløg fint.1 æble, ½ rødløg
- Rør creme fraiche og mayonnaise sammen i en skål – dressingen skal være jævn og cremet.2 spsk creme fraiche, 2 spsk mayonnaise
- Tilsæt karry, gurkemeje, salt og peber. Smag til (evt. lidt ekstra karry hvis du vil have mere smag).1 tsk karry, ½ tsk gurkemeje, ½ tsk groft salt, friskkværnet peber
- Vend æg, æble, rødløg og ærter i dressingen. Rør forsigtigt, så æggene ikke bliver helt smattede.100 g ærter
- Klip karsen af, og drys den ovenpå.½ bakke karse
- Stil æggesalaten i køleskabet i ca. 15-30 min., så smagene sætter sig – den smager endnu bedre, jo længere den trækker.