Nem squashkage

Er du på udkig efter en nem bradepandekage, så er denne squashkage med ostecreme i bradepande et rigtig godt bud. Det en simpel opskrift, som du hurtigt kan bikse sammen.

Kagen er dejlig svampet, og så bliver den lige ekstra lækker når man topper den med en syrlig ostecreme med et strejf af citron. Du kan også toppe den med en lækker kaffeglasur. Se billede her.

Kagen er ideel til fødselsdage eller andre sammenkomster, da du nemt kan lave den dagen forinden og dermed have den klar. Faktisk så har den godt af lige at stå natten over, så den kan sætte sig.

Prøv også: min opskrift på gulerodskage i bradepande <<

Udskriv

Squashkage

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 30 stk (stor bradepande)

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15

Tilb. tid 35

Samlet tid 1

Det skal du bruge

575 g mørk brun farin ( )
3 dl smagsneutral olie
8 æg
525 g hvedemel
4 tsk. vaniljesukker
4 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
2 tsk. natron
4 tsk. kanel
2 tsk. kardemomme (kan undlades)
600 g groftrevet squash (eller gulerod)

Ostecreme

50 g blødt smør i tern
100 g neutral flødeost
120 g flormelis
1 tsk. vaniljesukker
1 citron, skallen herfra (ikke saften)

Sådan gør du

▢
Tænd ovnen på 170 grader alminelig ovn.
▢
Brun farin og olie piskes sammen i en stor skål.
▢
Æg tilsættes lidt ad gangen imens der piskes. Pisk til massen er luftig og cremet.
▢
Mel, bagepulver og krydderier sigtes ned i skålen, og det hele blandes sammen så der ikke er noget synligt mel.
▢
Revet squash vendes forsigtig i.
▢
Find et stor dyb bradepande og beklæd den med bagepapir. Jeg bruger blot den der passer ind i ovnen! Hæld dejen i formen, og bag nu kagen i ovnen 30-35 minutter. Mærk med en stikkepind eller gaffel om kagen er gennembagt.

Ostecreme

▢
Pisk smørret luftigt i en skål i et par minutter. Hæld derefter flormelis, citronskal, vaniljesukker i og pisk kort videre. Tilsæt til sidst flødeøst og pisk til du har en tyk og cremet ostecreme. Tilsæt evt. mere flormelis, hvis den er for tynd.