Vil du følge med? 👇
Rosenkålssalat med æbler
Nem salat med rosenkål
Denne rosenkålssalat med æbler er en nem og sprød efterårs- og vintersalat med smørstegt rosenkål, æbler, feta og saltmandler. Det hele vendes med en enkel vinaigrette, der giver friskhed og syre til salaten. Jeg steger rosenkålen ganske kort på panden, så den stadig har masser af bid. Salaten tager kun omkring 10 minutter at lave og fungerer rigtig godt som tilbehør til aftensmaden.
Rosenkålssalat med æbler
En nem opskrift på rosenkålssalat med æbler, som laves med lynstegt rosenkål, saltmandler og feta. En rigtig efterårs- og vintersalat. Se opskriften her.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 400 g rosenkål
- 1-2 tsk smør
- 2 æbler
- 80 g fetaost
- 60 g saltmandler (se i opskriftsnoter)
Vinaigrette dressing
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
- 2 tsk honning
- 1 tsk sennep
- ½ citron
- ¼ tsk salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær enden af rosenkålen, tag de yderste blade af, og skær dem derefter i halve.
- Varm en pande op ved høj varme med smørret. Steg rosenkålen under omrøring i 1-2 min., til den er let gylden, men stadig sprød.
- Fordel rosenkålen i et fad eller i en skål.
- Skær æblerne i skiver eller tern, og kom også dem i skålen.
- Top med grofthakkede saltmandler og smuldret feta.
- Lav dressingen ved at presse saften af citronen og piske den godt sammen med olivenolie, hvidvinseddike, honning og sennep i en lille skål.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og tilsæt evt. mere honning eller citronsaft, hvis du synes, at den er for sur eller for sød.
- Overhæld salaten med din dressing.
Emmas tips til opskriften
Saltmandler: Du kan bruge købte saltmandler eller lave dem selv.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til rosenkålssalat
Steg kun rosenkålen kort ved høj varme. Jeg synes, den bliver bedst, når den får lidt farve, men stadig har godt med bid. Skær også først æblerne, når salaten skal samles. Så holder de sig friske og sprøde, og det kan vi jo godt lide;)
Rosenkål og æbler
Rosenkål har masser af bid og får en rigtig god smag, når den steges kort i smør. Jeg bruger den især i salater i efterårs- og vintermånederne, hvor rosenkål er i sæson. Æblerne giver både sødme, syre og sprødhed til salaten. Jeg vælger gerne et fast og sprødt æble, så det holder formen sammen med den stegte rosenkål.
Til sidst topper jeg salaten med feta og saltmandler, som giver både salt og ekstra sprødhed. Jeg laver gerne mine egne saltmandler, som er virkelig nemme at lave.
Saltmandler
Sprøde og salte mandler med masser af knas. En enkel hjemmelavet snack til gæster, drinks, madpakken eller hyggelige stunder i hverdagen.
Gå til opskrift
Dressing til rosenkålssalat
Jeg laver en enkel vinaigrette med olivenolie, hvidvinseddike, honning, sennep og citron. Den syrlige dressing passer godt til både rosenkålen og æblerne og giver samtidig modspil til fetaen og de salte mandler.
Hvad serverer man til rosenkålssalat?
Jeg serverer især rosenkålssalaten som tilbehør til efterårs- og vintermad. Den passer godt til både kylling og andre varme hovedretter, hvor den sprøde salat giver et friskere element på tallerkenen.
Du kan også finde flere af mine vintersalater eller gå på opdagelse i alle mine salatopskrifter.
Andre salater med rosenkål
Vil du prøve en anden salat med rosenkål, har jeg også denne med bagte rødbeder, gulerødder og feta. Den er mere fyldig og er også rigtig god som efterårs- og vintersalat.
Rosenkålssalat med rødbede, gulerod og feta
Hvis du ønsker mere fylde til din rosenkålssalat, så kan du også prøve denne variation af salaten med bagte rødbeder og gulerødder.
Se opskrift
Rigtig god, også til dem der ikke kan li rosenkål
Hej Hanne, hvor er det godt at høre!