Name: Crispy kålfritter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 glaskål, skrællet og skåret i stave; 5 store spsk. hvedemel (med top); 1 dl vand; 2 fed hvidløg, presset; 2 spsk. soyasauce; 2 spsk. flydende honning; 2 tsk. mild paprika; salt og peber; 3-4 dl pankorasp; smagsneutral olie (mængde afænger af gryde størrelse); evt hjemmelavet mayo (se link øverst)

Crispy kålfritter 1 — Crispy kålfritter lavet på glaskål! En sjov og anderledes snack eller indspark til tapasbordet som er simpel at lave. Du skal blot panere dine stave af glaskål i en “dej” af mel, vand, soya, hvidløg, honning og paprika. Derefter skal de vendes i pankorasp, og så skal de friteres i olie. Jeg serverer dem med hjemmelavet mayo – se min opskrift HER. ⁠

Crispy kålfritter

5 fra 1 bedømmelse

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20

Tilb. tid 15

Samlet tid 35

Det skal du bruge

½ glaskål, skrællet og skåret i stave
5 store spsk. hvedemel (med top)
1 dl vand
2 fed hvidløg, presset
2 spsk. soyasauce
2 spsk. flydende honning
2 tsk. mild paprika
salt og peber
3-4 dl pankorasp
smagsneutral olie (mængde afænger af gryde størrelse)
evt hjemmelavet mayo (se link øverst)

Sådan gør du

▢
Skær skralden af glaskålen og skær den i lange stave (ca. 1,5 x 1,5 cm. i tykkelse).
▢
Find en skål og pisk mel, vand, hvidløg, soyasauce, honning, paprika og salt og peber godt sammen. Konsistensen skal være som en tyk pandekagedej.
▢
Hæld pankorasp op i en anden skål.
▢
Start med at vende glaskål-stavene i den klistrede melblanding. Rul dem derefter godt i skålen med pankorasp. Fortsæt til alle er panerede.
▢
Varm en gryde op med olie. Der skal være nok olie, så dine stave bliver helt dækket af olie, når de kommer i gryden. Temperaturen skal være omkring 160-170 grader. Frituresteg stavene lidt ad gangen, til de er sprøde og lækre. Brug en tang eller grabber til at lægge stavene ned i den varme olie. Læg dem på en tallerken med køkkenrulle så det resterende olie suges væk.
Har du ikke et køkkentermometer, tag da et lille stykke glaskål ned i olien, for at teste, om olien er varm nok. Det skal syde og boble, og glaskålen skal gerne blive friteret på 3-5 minutter. Bliver de sorte med det samme, er olien for varm.
▢
Lad dem dryppe af på køkkenrulle.