Vil du følge med? 👇
Couscous salat
Salat med couscous
Her får du opskriften på nem og lækker couscous salat med feta, agurk, avocado og tomat. Cous-cous salaten kan nydes lige som den er, men egner sig også supergodt som tilbehør til steak, kylling, lam og falafler, eller som del af et buffet- eller tapasbord.
De små grynede couscous bruges meget i det mellemøstlige køkken og har en let og luftig konsistens. Derudover, så er de supernemme at tilberede, da de bare skal røres sammen med lidt olivenolie og kogende vand. Derefter skal trække i små 15 minutter, og så er de klar.
Har du ikke couscous i køkkenskabet, så kan du også sagtens udskifte dem med bulgur. Er du til bulgur, så prøv også min opskrift på bulgursalat med bagte peberfrugter og feta!
Jeg afslutter med at overhælde min couscoussalat med friskpresset citronsaft og lidt god olivenolie. Er du mere til en decideret dressing, så kan lave en klassisk vinaigrette dressing med sennep og honning eller en myntedressing med hvidløg.
Couscous salat
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Couscous
- 200 g couscous
- 3 spsk. olivenolie
- salt
Salat
- ½ agurk
- 2 stk. forårsløg
- 2 stk. avocado
- 1 god håndfuld persille
- 12 cherrytomater
- 100 g feta
- 1 citron
- olivenolie
- salt og peber
Sådan gør du
Couscous
- Kom couscous og olivenolie en i skål oger overhæld med kogende varnd. Hæld vand i, så det dækker ca. 2 cm over din couscous.
- Overtræk med sølvpapir og lad den stå og trække i ca. 15 minutter.
- Rør rundt og smag til med salt. Fordel i serveringsfadet og lad det køle af, imens du forbereder resten.
Salat
- Halver agurken på langs, og brug en teske til at skrabe kernerne ud. På denne måde undgår du, at agurken væsker for meget i salaten. Skær agurken i skiver og kom dem i fadet med couscous.
- Skær avocado i tern, hak persille og forårsløg fint og halver tomaterne. Fordel grøntsagerne i fadet med couscous.
- Afslut med at presse saften fra en citron over salaten og dryp med lidt god olivenolie. Krydder med salt og peber.
Emmas tips til opskriften
- Ønsker du at lave en dressing til salaten, så kan du lave en klassisk vinaigrette dressing. Se link øverst i indlægget.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
