Couscous salat
Ingredienser
Couscous
- 200 g couscous
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk salt
Salat
- ½ agurk
- 2 forårsløg
- 2 avocado
- 1 håndfuld persille
- 12 cherrytomater
- 100 g feta
- 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
Vil du servere salaten med dressing, kan du lave en klassisk vinaigrette dressing.
Tilberedning
Couscous
- Kom couscous og olivenolie i en skål, og hæld kogende vand over, så det dækker ca. 2 cm over couscoussen.200 g couscous, 3 spsk olivenolie
- Dæk skålen med sølvpapir eller film, og lad couscoussen trække i ca. 15 min.
- Rør rundt og smag til med salt. Fordel i serveringsfadet og lad det køle af, imens du forbereder resten.½ tsk salt
Salat
- Halver agurken på langs, og brug en teske til at skrabe kernerne ud. På denne måde undgår du, at agurken væsker for meget i salaten. Skær agurken i skiver og kom dem i fadet med couscous.½ agurk
- Skær avocado i tern, hak persille og forårsløg fint og halver tomaterne. Fordel grøntsagerne i fadet med couscous.2 forårsløg, 2 avocado, 1 håndfuld persille, 12 cherrytomater
- Afslut med at tilsætte feta, pres saften af citronen over salaten, og dryp med lidt god olivenolie. Krydr med salt og friskkværnet peber.1 citron, 2 spsk olivenolie, ½ tsk salt, friskkværnet peber, 100 g feta