Dhal med kartofler, gulerod og æble

Dahl, daal eller dhal?

Indisk dahl, dhal, eller daal… ja, kært barn har mange navne! Ligemeget hvad, så smager denne opskrift på indisk dahl vanvittig lækkert! Det er simpel, mættende og budgetvenlig vegetarisk hverdagsmad med smæk på smagene med varme krydderier fra det indiske køkken. Så, hvis du er vild med cremet comfort food, så er denne opskrift helt sikkert noget for dig!

Pin

Print

Indisk dhal

5 fra 3 bedømmelser

Prøv denne opskrift på en fyldig dhal med med kartofler, gulerod og æble. En skøn, indisk ret med røde linser og masser af smag fra de varmende krydderier.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 40 minutter min

Samlet tid 1 time t

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Dahl

• 3 fed hvidløg
• 3 spsk. friskrevet ingefær
• 1 løg
• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. karry Reklame for Med24
• 1 spsk. stødt spidskommen Reklame for Med24
• 2 tsk. stødt koriander Reklame for Med24
• ½ tsk. stødt kardemomme Reklame for Med24
• ½ tsk. chiliflager Reklame for Med24
• 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
• 400 ml kokosmælk (svarende til 1 dåse)
• 2 dl grøntsagsbouillon Reklame for Med24
• 200 g røde linser
• 4 kartofler (kan erstattes med søde kartofler)
• 2 gulerødder
• 1 æble
• 1 tsk. groft salt Reklame for Med24
• friskkværnet peber

Agurkefraiche

• 1 agurk
• 3 dl græsk yoghurt (eller creme fraiche)
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk. stødt spidskommen Reklame for Med24
• ¼ tsk. groft salt Reklame for Med24
• friskkværnet peber

Ideer til tilbehør

• frisk koriander
• saltmandler Reklame for Med24 (se link i opskriftsnoter)
• naanbrød
• lime
• ris

Indkøbsliste – Mail

Sådan gør du

Dhal

• ▢
  Pres hvidløg og riv ingefær. Hak løget fint.
• ▢
  Varm en stor gryde op ved mellemhøj varme og tilsæt olien. Tilsæt hvidløg, ingefær og løg og lad det stege ved mellemhøj varme i ca. 3-4 minutter, til løgene er bløde og let gyldne.
• ▢
  Tilsæt karry, spidskommen, koriander, kardemomme og chiliflager og steg dem i 1-2 minutter, til det begynder at dufte godt.
• ▢
  Tilsæt grøntsagsbouillon, kokosmælk, røde linser og hakkede tomater.
• ▢
  Skræl og skær kartofler og gulerødder i tern. Skær æblet i tern (skrællen kan sagtens blive på). Tilføj dem til retten.
• ▢
  Lad retten simre under låg i ca. 40-50 minutter, til linserne er helt bløde og retten har en tyk, cremet konsistens. Rør i gryden undervejs, så det ikke brænder på!
• ▢
  Smag din dahl til med salt og peber. Server med ris, frisk koriander, saltmandler, agurkefraiche (opskrift nedenfor) og naanbrød — og gerne et squeeze lime ovenpå!

Agurkefraiche

• ▢
  Riv agurken groft og læg den i et rent viskestykke, saml kanterne og vrid det hårdt over vasken – eller klem agurken direkte i hænderne – for at presse så meget vand ud som muligt. Jo mere vand du får ud, jo tykkere og friskere bliver din agurkefraiche. Pres hvidløget.
• ▢
  Rør agurk sammen med hvidløg, græsk yoghurt og spidskommen.
• ▢
  Smag til med salt og peber.

Emmas tips til opskriften

• Du kan med fordel lave en stor portion og fryse noget ned til en anden gang. Lad retten køle helt af, og frys den i en lufttæt beholder. Optø i køleskabet natten over og varm op i en gryde ved svag varme – tilsæt evt. en lille smule vand hvis den er blevet for tyk.

• Retten holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage i en lufttæt beholder.

• Agurkefraichen holder sig bedst i 1-2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.

• Prøv også at tilføje squash, peberfrugt eller spinat til retten.

• Prøv min opskrift på hjemmelavede saltmandler.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 3 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Tip! Prøv også min opskrift på klassisk Dhal.

Dahl med kokosmælk

I denne daal opskrift bruger jeg kokosmælk, da jeg synes, at det giver en dejlig cremet konsistens til retten. Vil du ikke bruge kokosmælk, så kan du sagtens bruge lidt fløde og lidt mere boullionvand i stedet. Derudover, så kan jeg godt lide at tilføje lidt ekstra fylde til min dhal. Udover, at det jo er en klassisk dahl med røde linser, så bruger jeg også både gulerod, æble og kartofler i min opskrift. Dette gør, at retten mætter endnu mere, og så får du også sneget en masse grøntsager ind!

Jeg topper den indiske dhal med den indiske dip ‘ratia’, som er en simpel agurkefraiche eller tzatziki lavet på græsk yoghurt, revet agurk, hvidløg og spidskommen. Derudover, så kan jeg godt lide at give retten lidt knas, og derfor topper jeg den med hjemmelavede saltmandler.

TIP! Er du til cremet comfortfood på bugdet, så prøv også min opskrift på chicken congee, som er en asiatisk risgrød med kylling.

Tilbehør og toppings til daal

Daal kan nydes lige som den er, men du kan også nyde den med både ris og naanbrød, hvis du ønsker, at det skal mætte lidt mere. Jeg plejer at spise min dhal med naanbrød. Jeg synes ikke, at jeg behøver ris til, da retten i sig selv mætter utrolig meget grundet kartoflerne og de røde linser. Derudover, så topper jeg retten med den indiske dip ratia, frisk koriander og saltmandler.