Tortellini bolognese

Tortellini med kødsovs

Tortellini bolognese er en nem og familievenlig hverdagsret som smager himmelsk! Det er smovset comfortfood som hurtigt nemt kan bikses sammen. Den klassiske pasta bolognese er en favorit hos både børn og voksne, og derfor er jeg sikker på, at denne opskrift også vil gå rent hjem hos dig. Ved at bruge tortellini i stedet for almindelige pastaer får du en smovset og ikke mindst mættende ret. Det hele vendes sammen i et fad og bages i ovnen.

Der er ikke sparet på osten. Saucen er lavet med ricotta, og så topper jeg den med frisk mozzarella ost og parmesan. Men bare rolig, der gemmer sig også en masse grøntsager i retten som gulerod, quash og champignon.

Bruge den tortellini variant du bedst kan lide – her har jeg brugt en variant med skinke og ost. Er du helt tosset med tortellini, så kan du også prøve min opskrift på tortellini salat med rucola, avocado og asparges.

Pin

Print

Tortellini bolognese

5 fra 2 bedømmelser

Tortellini bolognese er en smovset hverdagsret til hele familien. Den minder om den klassiske pasta bolognese, men laves med tortellini i stedet for pasta.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 25 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Simretid 1 time t

Samlet tid 1 time t 50 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Kødsauce

• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 200 g champignon
• 500 g hakket oksekød
• 1 spsk. tørret timian
• ½ spsk. tørret basilikum
• 1½ spsk. tørret oregano
• 1½ tsk. groft salt
• friskkværnet peber
• 2 gulerødder
• ½ squash
• 1 frisk chili (Tilpas mængde efter smag – tørret kan også bruges)
• 1 tsk. rørsukker
• 2 spsk. æblecidereddike
• 140 g tomatpuré
• 400 g hakkede tomater
• 1 spsk. olie

Derudover

• 500 g  tortellini (den variant du elsker mest)
• 250 g ricottaost
• 1 kugle mozzarellaost
• 20 g parmesan (kan undlades)
• 2 kviste frisk timian (til pynt)

Indkøbsliste – Mail

Sådan gør du

Kødsauce

• ▢
  Hak løget fint og pres hvidløgene. Brun kødet i lidt olie ved høj varme, til det er gennemstegt og har fået farve. Skru lidt ned, tilsæt løg og hvidløg og steg videre til løgene er bløde og let gyldne. Tilsæt de hakkede champignon og steg videre i ca. 3–5 minutter.
• ▢
  Riv gulerødderne og squashen groft. Hak chilin fint. Tilsæt timian, basilikum, oregano, salt, peber, rørsukker, æblecidereddike, revne gulerødder, revet squash og finthakket chili. Lad det stege med i ca. 5 minutter ved middel varme.
• ▢
  Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater og lad saucen simre under låg ved svag varme i ca. 60 min. – har du ikke tiden, holder 20 minutter også. Smag saucen til og tilsæt evt. mere krydring.
• ▢
  Rør ricottaosten i saucen ved lav varme og lad det varme igennem i ca. 2 minutter, til osten er smeltet ind i saucen.

Sammensætning

• ▢
  Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
• ▢
  Kog tortellini i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken og lad dem dryppe godt af i en si.
• ▢
  Find et ildfast fad og hæld kødsaucen deri sammen med tortellini. Rør godt rundt og top med mozzarellaost og eventuelt lidt friskreven parmesan.
• ▢
  Bag i ovnen i 20–25 min. eller til osten er gylden og boblende. Pynt med frisk timian og/eller frisk basilikum.

Emmas tips til opskriften

Holdbarhed: Retten holder sig fint i køleskab i 3–4 dage i en lufttæt beholder.
Forberedelse: Kødsaucen kan sagtens laves dagen i forvejen – faktisk bliver smagen endnu bedre. Opvarm saucen inden du blander med tortellini og sætter fadet i ovnen.
Frysning: Kødsaucen (uden tortellini) kan fryses. Optø langsomt i køleskabet og varm op i en gryde inden brug.

Kunne du lide opskriften?

5 fra 2 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere