Tilbage
–+ serveringer

Tortellini bolognese

Antal 4 personer
Forb. tid: 25 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Simretid 1 time
Samlet tid: 1 time 50 minutter

Ingredienser

Kødsauce
  • 1 løg (hakket)
  • 3 fed hvidløg (presset)
  • 200 g champignon (hakket)
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 spsk. stødt timian
  • ½ spsk. stødt basilikum
  • 1½ spsk. stødt oregano
  • 1½ tsk. salt
  • friskkværnet peber
  • 2 store gulerødder (revet)
  • ½ squash (revet)
  • 1 frisk chili (finthakket. Tilpas mængde efter smag, tørret kan også bruges.)
  • 1 tsk. rørsukker
  • 2 spsk. æblecidereddike
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 dåse hakkede tomaket
  • olie
Derudover
  • 2 pakker  tortellini (500g af den variant du elsker mest)
  • 250 g ricottaost
  • 1 kugle mozarella ost
  • evt. en smule friskreven parmesan (kan undlades)
  • frisk timian og/eller frisk basilikum til pynt

Tilberedning 

Kødsauce
  • Brun kødet i olie så det får en god stegeskorpe og smagen kommer frem. Tilsæt derefter løg og hvidløg og lad det stege med til løgene er bløde. Tilsæt så champignon.
    1 løg, 3 fed hvidløg, 200 g champignon, olie, 500 g hakket oksekød
  • Tilsæt timian, basilikum, oregano, salt, peber, rørsukker, æblecidereddike, gulerod, squash og chili. Lad det stege med i ca. 5 minutter ved middel varme.
    1 spsk. stødt timian, ½ spsk. stødt basilikum, 1½ spsk. stødt oregano, 1½ tsk. salt, friskkværnet peber, 2 store gulerødder, ½ squash, 1 tsk. rørsukker, 2 spsk. æblecidereddike, 1 frisk chili
  • Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater og lad saucen simre unde låg ved svag varme i en times tid (har du ikke tiden, kan du blot lade det stå i 20 minutter). Smag retten til, måske du ønsker flere krydderier!
    1 dåse tomatpuré, 1 dåse hakkede tomaket
  • Afslut med at røre ricottaosten i ved lav varme.
    250 g ricottaost
Sammensætning
  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
  • Kog dine tortellini efter anvisning på pakken og lad dem dryppe af.
    2 pakker  tortellini
  • Find et ildfast fad og hæld kødsaucen deri sammen med dine tortellinis. Rør godt rundt og top så med mozzarellaost og eventuelt lidt friskreven parmesanost.
    1 kugle mozarella ost, evt. en smule friskreven parmesan
  • Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter eller til osten er sprød. Pynt med frisk timian.
    frisk timian og/eller frisk basilikum til pynt