Kartoffel porre suppe

Nem og cremet kartoffelsuppe med porrer

En klassisk kartoffel porre suppe er noget af det bedste på en kølig dag. Min opskrift er dejlig cremet og samtidig virkelig nem at lave med kartofler, porrer, hønsebouillon og fløde.

Jeg serverer kartoffelsuppen med sprød bacon, purløg og hjemmelavede rugbrødscroutoner. Det giver masser af knas til den bløde og cremede suppe og gør den til en skøn og nem aftensmad for hele familien.

Pin

Print

Kartoffel porre suppe

4,50 fra 2 bedømmelser

Klassisk og cremet kartoffel porre suppe med sprød bacon – en nem og hurtig hverdagsret der kræver få ingredienser for hele familien.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

• 1 kg kartofler
• 4 porrer
• 50 g smør
• 1 l hønsebouillon (2 terninger)
• 2 dl piskefløde
• ½ tsk salt
• friskkværnet peber

Rugbrødcroutoner

• 5 skiver rugbrød
• 2 spsk smør

Derudover

• 200 g bacon
• 1 håndfuld purløg

Sådan gør du

• ▢
  Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skyl porrerne grundigt, og skær dem i skiver.
• ▢
  Smelt smørret i en stor gryde ved mellemhøj varme. Steg kartofler og porrer i ca. 5 min. under omrøring.
• ▢
  Tilsæt hønsebouillon, og lad suppen småkoge ved lav varme i ca. 15 min., til kartoflerne er møre.
• ▢
  Blend suppen med en stavblender eller i en blender til du har en cremet konsistens sammen med fløde. Tilføj evt. mere bouillonvand, hvis du ønsker suppen tyndere.
• ▢
  Smag til med salt og friskkværnet peber.
• ▢
  Skær rugbrød i små tern og rist dem på panden i lidt smør ved mellemhøj varme, til de er gyldne og sprøde.
• ▢
  Steg baconen på en pande ved mellemhøj varme, til den er sprød.
• ▢
  Server suppen med bacon, rugbrødscroutoner og purløg.

Emmas tips til opskriften

• Du kan sagtens fryse suppen ned, så lav endelig en god stor portion.

Kunne du lide opskriften?

4,50 fra 2 bedømmelser

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Mine tips til en god kartoffel porre suppe

Skyl porrerne grundigt. Der kan gemme sig en del jord mellem lagene, så jeg skærer dem i skiver og sørger for at skylle dem godt inden tilberedning.
Skær kartoflerne nogenlunde ens. Så bliver de møre på samme tid og er nemme at blende til en helt glat suppe.
Vent med at vurdere konsistensen. Når kartofler, porrer, bouillon og fløde er blendet sammen, kan du se, hvor tyk suppen er. Herefter kan du tilsætte lidt mere bouillon, hvis du ønsker den tyndere.
Lav toppings til sidst. Jeg synes, bacon og rugbrødscroutoner er allerbedst, når de kommer helt sprøde på den varme suppe lige inden servering.

Kartoffelsuppe med porrer

Kartofler og porrer er selvfølgelig de to vigtigste ingredienser i denne suppe. Kartoflerne giver masser af fylde og er med til at gøre suppen tyk og cremet, når den bliver blendet.

Porrerne får først lov til at stege sammen med kartoflerne i smør, inden bouillonen tilsættes. De har en mild løgsmag, som passer virkelig godt sammen med kartoflerne.

Til sidst blender jeg suppen med piskefløde, som gør den ekstra rund og cremet. Der skal egentlig ikke meget mere til end det, måske lidt salt og friskkværnet peber, og så er suppen klar.

Kartoffel porre suppe med bacon

For mig hører sprød bacon næsten sammen med en cremet kartoffel porre suppe. Den salte og sprøde bacon giver et rigtig godt modspil til den milde suppe.

Jeg topper også med frisk purløg og små rugbrødscroutoner, som jeg rister i smør på panden. Især croutonerne er gode til at give lidt ekstra struktur til den ellers helt glatte suppe.

Hvad serverer man til kartoffel porre suppe?

Kartoffel porre suppen er mættende nok til at fungere som aftensmad i sig selv, især når den får bacon og rugbrødscroutoner på toppen. Vil du gerne servere lidt ekstra til, synes jeg, et godt hjemmebagt brød passer perfekt til den cremede suppe.

Du kan også gå på opdagelse i alle mine opskrifter på supper, hvis du mangler inspiration til flere varme supper.

Andre cremede supper

Hvis du er glad for cremede grøntsagssupper, kan du også prøve min kartoffelsuppe med blomkål og pikant. Her kombinerer jeg kartofler og blomkål med porrer og pikantost, som giver en helt anden smag end denne klassiske kartoffel porre suppe.

Kartoffelsuppe med blomkål og pikant

Cremet kartoffelsuppe med blomkål og pikant er en sund, mættende og smagfuld hverdagsret som du kan bikse sammen på bare en halv time.

Gå til opskrift

Du kan også prøve min cremede blomkålssuppe, hvor blomkål er hovedingrediensen, og suppen får ekstra smag fra kartoffel og parmesan.

Blomkålssuppe med kartoffel

Nem og cremet blomkålssuppe kogt sammen på blomkål, kartofler og boullion. En budgetvenlig suppe for hele familien.

Gå til opskrift

FAQ om kartoffel porre suppe

Hvordan laver man kartoffel porre suppe?

Jeg steger først kartofler og porrer kort i smør og tilsætter derefter hønsebouillon. Når kartoflerne er helt møre, blender jeg suppen sammen med fløde og smager til med salt og friskkværnet peber.

Hvordan får man kartoffel porre suppe cremet?

Kartoflerne er i sig selv med til at give suppen en cremet konsistens, når de bliver blendet. I min opskrift blender jeg desuden suppen med piskefløde, så den bliver ekstra rund og cremet.

Hvad serverer man til kartoffel porre suppe?

Jeg serverer suppen med sprød bacon, purløg og smørstegte rugbrødscroutoner. Et godt brød ved siden af passer også rigtig godt til.

Kan kartoffel porre suppe fryses?

Ja, suppen kan fryses. Jeg ville fryse selve suppen uden bacon, purløg og croutoner og først lave toppings, når suppen skal serveres.

Hvor længe kan kartoffel porre suppe holde sig?

Opbevar suppen tildækket i køleskabet og varm den grundigt igennem inden servering. De sprøde toppings ville jeg opbevare separat.