Kartoffel porre suppe
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 4 porrer
- 50 g smør
- 1 l hønseboullion (2 terninger)
- 2 dl piskefløde
- salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 5 skiver rugbrød (i tern ristet på panden med smør)
- 200 g bacon
- purløg
Kokkens noter
- Du kan variere dine toppings til suppen. Prøv fx også ristede græskarkerner eller sprødstegt chorizo i tern.
- Er du ikke til porrer, kan du sagtens undlade dette, og bruge 3-4 løg i stedet.
- Du kan udskifte hønseboullion med grøntsagsboullion.
- Ønsker du suppen mindre fed, kan du udskifte piskefløde med madlavningsfløde.
- Du kan sagtens fryse suppen ned. Så lav endelig en god stor portion.
- Ønsker du mere smag, så prøv at tilføje chili eller cayennepeber til suppen.
Tilberedning
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skær også porrer i tern.1 kg kartofler, 4 porrer
- Varm en stor gryde op med smør, og sauter kartofler og porrer i ca. 5 minutter under omrøring.50 g smør
- Overhæld kartofler og porrer med hønseboullion og lad det småkoge i ca. 15 minutter, eller til kartoflerne er møre.1 l hønseboullion
- Blend suppen med en stavblender eller i en blender til du har en cremet konsistens sammen med fløde. Tilføj evt. mere bouillonvand, hvis du ønsker suppen tyndere.2 dl piskefløde
- Smag til med salt og friskkværnet peber.salt, friskkværnet peber
- Server den lækre suppe med rugbrødscrutoner, bacon og purløg.5 skiver rugbrød, 200 g bacon, purløg