Kartoffel porre suppe
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 4 porrer
- 50 g smør
- 1 l hønsebouillon (2 terninger)
- 2 dl piskefløde
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Rugbrødcroutoner
- 5 skiver rugbrød
- 2 spsk smør
Derudover
- 200 g bacon
- 1 håndfuld purløg
Kokkens noter
- Du kan sagtens fryse suppen ned, så lav endelig en god stor portion.
Tilberedning
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skyl porrerne grundigt, og skær dem i skiver.1 kg kartofler, 4 porrer
- Smelt smørret i en stor gryde ved mellemhøj varme. Steg kartofler og porrer i ca. 5 min. under omrøring.50 g smør
- Tilsæt hønsebouillon, og lad suppen småkoge ved lav varme i ca. 15 min., til kartoflerne er møre.1 l hønsebouillon
- Blend suppen med en stavblender eller i en blender til du har en cremet konsistens sammen med fløde. Tilføj evt. mere bouillonvand, hvis du ønsker suppen tyndere.2 dl piskefløde
- Smag til med salt og friskkværnet peber.½ tsk salt, friskkværnet peber
- Skær rugbrød i små tern og rist dem på panden i lidt smør ved mellemhøj varme, til de er gyldne og sprøde.5 skiver rugbrød
- Steg baconen på en pande ved mellemhøj varme, til den er sprød.
- Server suppen med bacon, rugbrødscroutoner og purløg.200 g bacon , 1 håndfuld purløg