Indbagt asparges med pikant
Ingredienser
- 1 plade butterdej
- 1 bundt asparges
- 3 spsk. pikant ost (eller anden smøreost)
- 2 rødløg
- 3 fed hvidløg
- ¼ tsk. chiliflager
- ¼ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 1 æg (til pensling)
Kokkens noter
- Holdbarhed: Pakkerne er bedst nybagt, men kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem op i ovnen ved 180 grader i ca. 5 minutter så de bliver sprøde igen.
- Forberedelse: Du kan sagtens forberede fyldet dagen i forvejen og opbevare det i køleskabet.
- Frysning: Pakkerne egner sig ikke til frysning, da butterdejen mister sin sprøde tekstur ved optøning.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader, almindelig ovn. Læg et stykke bagepapir på en bageplade og stil den til side.
- Skær rødløgene i ringe og steg dem sammen med de pressede hvidløg på en pande ved middel varme i lidt olie i ca. 3–4 minutter, til løgene er bløde. Tag panden af varmen.2 rødløg
- Skær butterdejen ud i 9 lige store firkanter. Smør en lille skefuld pikantost ud på midten af hver firkant – lad kanterne være fri.1 plade butterdej, 3 spsk. pikant ost
- Fordel løg og asparges oven på osten og krydr med salt, peber og et drys chiliflager efter smag.3 fed hvidløg, ¼ tsk. chiliflager, ¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber, 1 bundt asparges
- Fold de to modstående hjørner ind over fyldet og tryk dem let sammen, så pakken holder formen. Pensl med sammenpisket æg og læg pakkerne på bagepladen. Bag midt i ovnen ved 200 grader i 12–15 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.1 æg