Vil du følge med? 👇
Puffet rispapir med mango-avo-salsa
En nem forret eller appetizer
Puffet rispapir med mango-avo-salsa er en af de snacks, jeg ofte hiver frem, når jeg har gæster – og især til nytårsaften! Du får den lækreste, sprøde tekstur fra rispapiret der smager sååå lækkert i kombination med mango, avocado og et strejf af citron. Det er en ret, der både er smuk at se på og overraskende nem at lave. Jeg elsker at servere den som en lille appetizer, til fx nytår.
Se også: Snacks & appetizers til nytår, forretter til nytår, salater til nytår, desserter til nytår, kartofler til nytår.
Puffet rispapir med mango-avo salsa
Antal: 12 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 2-3 stk. rispapir
- neutral olie (fx solsikkeolie eller rapsolie til at fritere)
- 1 avocado
- ½ mango
- ¼ agurk
- 2 spsk. chilimayo
- ½ økologisk citron (skal og lidt saft)
- 1 håndfuld frisk dild
- salt og peber
- sorte sesamfrø
Sådan gør du
- Skær avocado, mango og agurk i små tern. Hak dild fint.
- Vend avocado, mango og agurk sammen med chilimayo, citronskal og dild i en skål. Smag til med salt og peber.
- Kom olie på en pande eller i en gryde så bunden er godt dækket. Varm op til høj varme.
- Klip rispapir i 4-6 stykker og kom derefter stykkerne ned i den varme olie med en tang. Du ved, at olien er varm hvis rispapiret "puffer". Det tager ikke mere end 10-20 sekunder.
- Tag af varmen og lad dryppe af på køkkenrulle.
- Anret med din mango-avo salsa. Pynt med dild og drys med sorte sesamfrø.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i puffet rispapir med mango-avo-salsa
Rispapiret er selve basen og puffes op i varm olie, så det bliver let og luftigt. Husk, at olien skal være meget varm for at den puffer. Olien skal være neutral, som solsikke- eller rapsolie, så smagen ikke overdøver retten. Avocadoen bidrager med en cremet tekstur, mens mangoen tilfører en sødme, der balancerer smagen. Agurken giver en sprød friskhed, og med lidt chilimayo får du et krydret element, der binder det hele sammen. Citronsaft og -skal tilføjer et syrligt touch. Til sidst fremhæver et drys salt og peber smagene, og sorte sesamfrø giver både elegance og et let nøddeagtigt strejf – perfekt til nytårsbordet eller en særlig anledning.
Tips til tilberedning
Her er et par tips, jeg har lært, efter jeg selv har lavet retten et par gange:
- Rispapiret: Opvarm olien langsomt, så du ikke risikerer, at det brænder på. Test temperaturen ved at putte et lille hjørne af rispapiret i – hvis det puffer op med det samme, er olien klar. Sørg for at lægge rispapiret på et stykke køkkenrulle bagefter, så du slipper for overskydende olie.
- Salsaen: Skær mango, avocado og agurk i små tern, så de nemt kan lægges på rispapiret.
- Forberedelse: Lav salsaen og chilimayoen på forhånd, men vent med at puffe rispapiret til lige inden servering – det holder sig ikke sprødt længe.
Videoopskrift
Serveringsforslag
Til nytårsaften elsker jeg at servere disse små snacks som en del af en appetizer-platte. Det ser elegant ud på et stort fad, og du kan drysse lidt ekstra sesamfrø og frisk dild over, lige inden de kommer på bordet.
Du kan også lave dem som en let forret til en sommerfest eller en weekendmiddag, hvor du vil forkæle gæsterne med noget anderledes. Hvis der er rester, kan salsaen bruges som topping på en skive ristet brød dagen efter – en lille bonus til dig selv!
FAQ
Kan jeg lave rispapiret i forvejen?
Nej, rispapiret mister sin sprødhed, hvis det ligger for længe. Puff det lige inden servering.
Hvad kan jeg bruge i stedet for mango?
Papaya eller ananas kan fungere som erstatning og give en lignende sødme.
Kan jeg bruge andre krydderurter end dild?
Ja, koriander eller frisk basilikum er også skønt i denne ret.
