Vil du følge med? 👇
Ravioli med pesto og sprød serrano skinke
Nem ravioli med ovnbagte tomater og mozzarella
Jeg elsker en god pastaret, og den her ravioli med pesto, ovnbagte tomater og sprød serranoskinke er altså virkelig lækker! Tomaterne bliver søde og saftige i ovnen, mens serranoskinken bliver dejligt sprød. Sammen med pesto, mozzarella og parmesan smager det bare så godt.
Jeg bruger færdiglavet ravioli med mit yndlingsfyld, så retten er nem at lave. Det meste passer sig selv i ovnen, og imens kan du gøre resten klar.
Det er sådan en pastaret, jeg både kan finde på at lave til en hyggelig hverdagsaften og servere, når der kommer gæster.
Ravioli med pesto og sprød serrano
Nem ravioli med pesto, ovnbagte tomater, mozzarella og sprød serranoskinke. En lækker pastaret med masser af smag.
Antal: 2 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 200 g ravioli (vælg dit yndlingsfyld)
- 50 g pesto
- 200 g tomater
- 1 kugle mozzarella
- 60 g serranoskinke
- 2 spsk olivenolie
- 20 g parmesanost
- 1 tsk chiliflager
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ økologisk citron
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Kom tomaterne i et ildfast fad. Dryp med olivenolie, og krydr med chiliflager, salt og peber.
- Bag tomaterne i ovnen i ca. 30 min., til de er helt møre.
- Læg serranoskinken på en bageplade med bagepapir, og bag den i ovnen i ca. 10 min., til den er sprød. Tag den ud af ovnen, lad den køle af, og knæk den derefter i mindre stykker.
- Bring en gryde vand i kog til raviolien.
- Kog ravioli efter anvisning på pakken.
- Fordel raviolien på 2 tallerkener.
- Top med dine bagte tomater og hæld gerne olien ved udover.
- Fordel klatter af pesto, sprød serranoskinke og små stykker af mozzarella ovenpå.
- Drys med fintrevet citronskal og friskrevet parmesan.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Mine bedste tips til ravioli med pesto
Vælg din yndlingsravioli. Jeg bruger gerne frisk ravioli fra køledisken. Du kan vælge det fyld, du bedst kan lide – for eksempel ricotta og spinat.
Lad tomaterne bage godt igennem. De må gerne blive helt bløde og begynde at sprække. Jeg hælder også lidt af den smagfulde olie fra fadet over raviolien.
Hold øje med serranoskinken. Den skal være sprød, men ikke brændt. Lad den køle lidt af, inden du knækker den i mindre stykker.
Kog raviolien til sidst. Jeg koger den først, når tomaterne næsten er færdige, så den kan serveres med det samme.
Ovnbagte tomater og sprød serranoskinke
De ovnbagte tomater er noget af det bedste ved den her ret, hvis du spørger mig! Jeg vender dem med olivenolie, chiliflager, salt og peber og lader dem bage, til de er helt møre.
Når tomaterne bliver bagt, får de en dejlig sødme, som passer virkelig godt til pestoen og den friske mozzarella.
Serranoskinken kommer også en tur i ovnen. Den bliver sprød og salt og giver lidt knas til den ellers bløde og cremede pastaret. Jeg topper først raviolien med serranoskinken lige inden servering, så den holder sig sprød.
Hvad serverer man til ravioli med pesto?
Jeg serverer som regel raviolien, som den er, med ekstra parmesan og lidt friskkværnet peber på toppen. Den er dejligt mættende med både pasta, mozzarella og serranoskinke.
Hvis du gerne vil have noget grønt ved siden af, passer en enkel grøn salat rigtig godt. Jeg synes især, det er lækkert med noget friskt til de søde, ovnbagte tomater og den salte skinke.
Du kan også servere lidt godt brød til, så man kan få det sidste af pestoen og olien fra tomaterne med.
Spørgsmål og svar om ravioli med pesto
Hvilken ravioli skal jeg bruge?
Du kan bruge den ravioli, du bedst kan lide. Jeg synes især, at ravioli med ricotta og spinat passer godt sammen med pesto, tomater og mozzarella.
Kan man bruge færdiglavet pesto?
Ja, sagtens! Jeg bruger gerne en god færdiglavet pesto, når aftensmaden skal være nem.
Hvordan får man serranoskinke sprød?
Jeg lægger skiverne på en bageplade med bagepapir og bager dem ved 180 grader varmluft i cirka 10 minutter. Hold øje undervejs, da tiden kan variere efter skivernes tykkelse.
Kan ravioli med pesto gemmes til dagen efter?
Ja, du kan gemme rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Jeg synes dog, retten er allerbedst nylavet, fordi serranoskinken mister noget af sin sprødhed, når den bliver gemt.
