Vil du følge med? 👇
Broccolisalat
Broccolisalat med bacon og æble – nem og klassisk
En broccolisalat er altså bare en af de salater, jeg aldrig bliver træt af! Her får du min opskrift med sprød broccoli, salt bacon, sødt æble, tranebær og solsikkekerner vendt i en cremet dressing med creme fraiche og mayonnaise.
Det er en virkelig nem salat, som du kan have klar på omkring 20 minutter. Jeg er helt tosset med kombinationen af den sprøde broccoli og æblet sammen med den cremede dressing og baconen. b
På udkig efter salater? Så hop ind og se alle mine salatopskrifter.
Broccolisalat
En lækker og klassisk broccolisalat med sprøde kerner, sødt æble og salt bacon. Cremet, frisk og knasende som tilbehør til både hverdag og fest.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 broccoli
- 200 g bacon i tern
- 100 g solsikkekerner
- 1 rødløg (lille)
- 80 g tranebær
- 1 æble
Dressing
- 2½ dl cremefraiche (18%)
- 2 spsk mayonnaise
- 3 tsk rødvinseddike (eller hvidvinseddike)
- 1½ spsk sukker
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rist solsikkekernerne på en tør pande ved middel varme i ca. 3-5 min., til de er let gyldne. Stil dem til side, og steg baconen på samme pande ved mellemhøj varme i ca. 5-7 min., til den er sprød.
- Del broccolien i små mundrette buketter.
- Hak rødløget fint og skær æblet i tern.
- Rør cremefraiche, mayonnaise, rødvinseddike og sukker sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
- Fordel broccoli, rødløg, æble, solsikkekerner og tranebær i en stor skål og overhæld med dressingen.
- Bland det hele godt sammen og top med sprød bacon.
Emmas tips til opskriften
- Hvis du har mulighed for det, kan du lade broccolisalaten trække overdækket i køleskabet i nogle timer inden servering. Det giver salaten mere smag.
- Du kan sagtens skifte tranebær ud med rosiner og æble ud med pære.
- Cremefraiche kan erstattes med skyr, kefir, yoghurt, Miracle Whip eller et andet lettere alternativ.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Mine tips til den bedste broccolisalat
Noget af det, jeg synes gør en stor forskel i en god broccolisalat, er konsistensen. Broccolien skal stadig have masser af bid, og derfor sørger jeg for at skære den ud i små buketter, så den er nem at spise og samtidig fordeler sig godt mellem de øvrige ingredienser.
Baconen steger jeg, til den er godt sprød. Det salte og sprøde bacon er virkelig lækkert sammen med den cremede dressing og de sødere elementer i salaten.
Jeg skærer også æblet i små tern, så du får lidt friskhed og sprødhed i hver mundfuld. Sammen med tranebærrene giver det et sødt modspil til både bacon og broccoli.
Og så må salaten gerne få lidt tid til at samle sig inden servering, hvis du har mulighed for det, så dressingen kan suge godt ind i broccolien!!
De vigtigste ingredienser i broccolisalat
Der er flere forskellige smage og konsistenser på spil i denne broccolisalat med bacon og æble, og det er netop det, jeg synes gør den så god.
Broccoli: Broccolien er selvfølgelig hovedingrediensen. Jeg deler den i små buketter, så dressingen kan fordele sig godt, og så du får den sprøde broccoli med i hver bid.
Bacon: Sprødstegt bacon giver både salt, fedme og masser af smag. Jeg synes især, bacon fungerer godt som kontrast til æblet og den cremede dressing.
Æble: Æble giver friskhed, sødme og endnu mere sprødhed til salaten. Det gør samtidig denne version lidt anderledes end en helt traditionel broccolisalat.
Tranebær og solsikkekerner: Tranebærrene bidrager med sødme, mens solsikkekernerne giver knas. De små elementer betyder faktisk ret meget for den færdige salat.
Hvad serverer man til broccolisalat?
Jeg synes, broccolisalat med bacon er særlig god som tilbehør til aftensmaden, ig efentlig hele året rundt. Den passer virkelig godt til grillmad om sommeren, men også virkelig godt til en efterårs eller vintermiddag, hvor man vil have noget frisk til de ofte tungere retter.
Her ville jeg fx vælge en konkret grillret, du rent faktisk synes passer godt til:
Ofte stillede spørgsmål om broccolisalat
Hvordan laver man broccolisalat?
Jeg laver broccolisalat med små broccolibuketter, sprødstegt bacon, æble, tranebær og solsikkekerner, som vendes sammen med en cremet dressing. De præcise mængder og hele fremgangsmåden finder du i opskriftskortet ovenfor.
Skal broccoli koges til broccolisalat?
Nej, i min broccolisalat bruger jeg rå broccoli. Det er netop med til at give salaten den gode sprødhed. Jeg skærer broccolien i små buketter, så den er nem at spise.
Hvor længe kan broccolisalat holde sig?
Opbevar broccolisalaten tildækket i køleskabet i op til 3 dage.
