Vil du følge med? 👇
Mørbradgryde
Cremet mørbradgryde med bacon og cocktailpølser
Mørbradgryde er en af de retter, der bare vinder hver gang hjemme hos mig. Min version er fyldt med svinemørbrad, bacon, cocktailpølser og champignon i en cremet sauce med tomat, paprika og fløde.
Det er en nem gryderet, som kun skal simre i omkring 30 minutter, så den er også rigtig god på de dage, hvor aftensmaden gerne må være både hyggelig og nem at gå til. Jeg serverer den allerhelst med en god, cremet kartoffelmos, men den kan også serveres med ris.
Mørbradgryde
Mørbradgryde med kartoffelmos, bacon og cocktail pølser er en nem, hurtig og enkel hverdagsret for hele familien. Cremet simremad der smager fantastisk.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 løg
- 1 svinemørbrad (ca. 450 g)
- 200 g bacon (i tern)
- 150 g cocktailpølser (eller wienerpølser)
- 250 g champignon
- 80 g tomatpuré (3 spsk.)
- 1 dåse hakkede tomater
- 2-3 spsk paprika
- 4 dl piskefløde
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
- frisk persille (til pynt)
- 1 spsk majsstivelse
Sådan gør du
- Skær bacon i tern, og kom det i en stor, tykbundet gryde. Steg det ved mellemhøj varme i ca. 5 min.. Hak løg og champignon fint, tilsæt dem til gryden, og svits ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til løgene er klare og bløde.
- Skær mørbraden fri for fedt og sener, og skær den derefter i grove tern. Kom kødet i gryden, og brun det ved mellemhøj varme i ca. 3-4 min., så det får en brun skorpe.
- Halver cocktailpølserne, og kom dem i gryden. Lad dem brune ved mellemhøj varme i ca. 2 min..
- Tilsæt tomatpuré, paprika, salt og peber, og lad det stege med ved mellemhøj varme i ca. 2 min., inden du tilsætter hakkede tomater og fløde.
- Lad retten koge op ved høj varme, skru ned til lav varme, og lad den derefter simre under låg i ca. 30 min..
- Smag til med salt, peber og evt. mere paprika.
- Tilføj evt. lidt majsstivelse rørt sammen med vand hvis sovsen er for tynd.
- Smag retten til med salt og peber, drys med frisk persille, og server med kartoffelmos eller ris.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til den perfekte mørbradgryde
Når jeg laver mørbradgryde med kartoffelmos, har jeg nogle små tricks, der altid gør retten ekstra god.
- Fjern senerne fra mørbraden: Inden du går i gang, er det en god idé lige at pudse mørbraden fri for de små sener. Det tager kun et øjeblik og gør kødet mere mørt og lækkert.
- Brun kødet først: Jeg bruner altid mørbraden og baconet godt af. Det giver masser af smag til retten, og det er også her, retten får sin dybe farve.
- Rist champignonerne: En hurtig tur på panden gør champignonerne lidt mere intense i smagen, og det er en nem måde at løfte retten.
- Smag saucen til undervejs: Paprika, tomat og fløde er en fantastisk kombination, men smag dig frem, så du får balancen helt rigtig. Jeg plejer at justere med lidt ekstra paprika eller salt til sidst.
- Brug majsstivelse med måde: Hvis saucen er for tynd, kan du røre lidt majsstivelse ud i koldt vand og tilsætte det langsomt. Giv det et par minutter til at tykne, så undgår du at gøre saucen for tyk.
Vild med simremad? Så hop ind og se alle mine simreretter.
De vigtigste ingredienser i mørbradgryde
Svinemørbrad: Jeg bruger en hel svinemørbrad på cirka 450 g, som jeg afpudser og skærer i grove tern. Kødet brunes direkte i gryden og får derefter lov til at simre i saucen.
Bacon, cocktailpølser og champignon: De gør mørbradgryden ekstra fyldig. Jeg steger først bacon sammen med løg og champignon og bruner derefter cocktailpølserne, inden saucen samles.
Paprika, tomat og fløde: Saucen laves med tomatpuré, hakkede tomater, paprika og piskefløde. Det giver en fyldig og cremet sauce, som får lov til at simre sammen med kødet.
Mørbradgryde med kartoffelmos
Jeg serverer allerhelst min mørbradgryde med hjemmelavet kartoffelmos. Den bløde og cremede mos passer rigtig godt til den fyldige sauce med svinemørbrad, bacon, champignon og paprika.
Kartoffelmos
Nem og luftig og klassisk kartoffelmos er bare noget af det bedste! Kan serves som tilbehør til diverse simreretter. Se opskriften her.
Gå til opskrift
Andre opskrifter med svinemørbrad
Er du glad for cremede retter med svinemørbrad, kan du også prøve min mørbrad i fad, som laves med bacon, cocktailpølser, champignon og en cremet sauce.
Mørbrad i fad
Mørbrad i fad er en nem opskrift med bacon, pølser og champignon. Mørbrad i fad kan serveres med kartofler, ris eller kartoffelmos. Se opskriften her.
Gå til opskrift
Du kan også prøve min paprikagryde, hvis du har lyst til endnu en fyldig gryderet med masser af smag.
Paprikagryde
En klassisk, nem og lækker paprikagryde med svinemørbrad, cocktailpølser og peberfrugt. En simreret for hele familien som kan laves på 45 minutter.
Gå til opskrift
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan mørbradgryden laves dagen før?
Ja, faktisk smager den endnu bedre dagen efter, fordi smagene får tid til at sætte sig. Opbevar den i køleskabet og varm den forsigtigt op inden servering.
Kan jeg fryse retten?
Selve gryderetten kan sagtens fryses. Sørg for, at den er helt afkølet, før du putter den i fryseren. Kartoffelmos er dog bedst, når den er frisklavet, så lav den gerne, når retten skal serveres.
Hvor længe kan retten holde sig i køleskabet?
Mørbradgryden kan holde sig i op til tre dage i køleskabet, hvis den opbevares i en lufttæt beholder.
Lavede den til torsdag café, hvor jeg arbejder som frivillig
Alle syntes den var fantastisk – brugte dog røget/rosen & delikatesse paprika og gulerødder – som var ca samme størrelse som pølserne
Hej Anni! Det lyder for lækkert og god ide med gulerod i stedet for pølser, det vil jeg da prøve!