Vil du følge med? 👇
Kartoffelmos
Cremet kartoffelmos
Kartoffelmos er en af de klassikere, der altid hitter – og faktisk så har det alle dage været min livret. For mig er hjemmelavet kartoffelmos ren komfortmad, og jeg elsker, hvordan den både kan være cremet og luftig på samme tid. Med få ingredienser og en simpel fremgangsmåde kan du trylle kogte kartofler om til en cremet og lækker kartoffelmos. Denne opskrift er nem at gå til, og med mine tips bliver resultatet altid godt.
Brug kartoffelmosen sammen med fx paprikagryde, gullash eller mørbradbryde. Hop også ind og se alle mine simreretter lige her.
Kartoffelmos
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 kg kartofler (skrællede)
- 80 g smør
- 1½ dl mælk (eller fløde)
- ½ tsk revet muskatnød (kan undlades)
- 1 tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
- Kog dem i usaltet vand til de er møre i ca. 20 minutter.
- Mos kartoflerne med en håndmixer sammen med smør.
- Tilføj mælken lidt efter lidt, imens du pisker til du får en dejlig cremet, luftig konsistens.
- Smag til med salt, peber og revet muskatnød.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i kartoffelmos
Hemmeligheden bag en god kartoffelmos ligger i ingrediensernes kvalitet og deres rolle i opskriften. Her er, hvad hver ingrediens bidrager med:
- Kartofler: Basen for mosen. Jeg foretrækker melne sorter som Bintje eller King Edward, da de giver den mest cremede konsistens.
- Smør: Tilføjer en rig og fyldig smag. Smøret gør også mosen silkeblød og rund i smagen.
- Mælk (eller fløde): Giver mosen den rette konsistens. Mælk gør den lettere, mens fløde giver ekstra fylde.
- Revet muskatnød: En valgfri ingrediens, der giver en subtil, varm kryddernote.
- Groft salt: Fremhæver smagen af kartoflerne og de øvrige ingredienser.
- Friskkværnet peber: Tilfører en mild krydret kant og giver dybde til mosen.
Når du vælger kartofler, er det vigtigt at gå efter ensartede størrelser, så de koger jævnt. Sørg desuden for, at smør og mælk er stuetempereret, inden det blandes i mosen, så du undgår, at mosen bliver klumpet.
Tips til den bedste kartoffelmos
Kartoffelmos virker måske som en simpel ret, men der er et par tricks, der kan tage den fra god til fantastisk:
- Vælg de rette kartofler: Melne sorter som Bintje eller King Edward er ideelle, fordi de nemt kan moses til en silkeblød konsistens. Men, de fleste kartofler kan selvfølgelig bruges.
- Mos med omhu: Mos kartoflerne med en elpisker. Undgå blender eller foodprocessor, da det gør mosen klistret på grund af frigivelsen af stivelse.
- Tilpas smagen løbende: Smag til med salt, peber og evt. muskatnød lidt ad gangen, så du rammer den perfekte balance.
Serveringsforslag
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvor længe kan kartoffelmos holde sig?
Kartoffelmos kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage i en lufttæt beholder. Varm den forsigtigt op med lidt ekstra mælk eller smør for at genopfriske konsistensen.
Kan kartoffelmos fryses?
Det kan lade sig gøre, men vær opmærksom på, at teksturen kan ændre sig en smule, når mosen optøs. Jeg anbefaler at tilføje lidt smør eller fløde, når den genopvarmes, for at forbedre konsistensen.
Hvordan undgår jeg, at mosen bliver klistret?
Undgå at bruge en blender eller foodprocessor til at mose kartoflerne. En kartoffelmoser eller elpisker er bedre, da de bevarer den rette konsistens uden at aktivere for meget stivelse.
Kan jeg lave kartoffelmos på forhånd?
Ja! Du kan lave mosen tidligere på dagen og opbevare den i en ovnfast skål. Dæk den med sølvpapir, og varm den i ovnen ved lav varme, indtil den er gennemvarm.
