Vil du følge med? 👇
Nemme gourmet hotdogs
Gourmet hotdogs med hjemmelavet tilbehør
Gourmet hotdogs er en af mine favoritter, når en klassisk hotdog skal være lidt ekstra lækker. Her får du dem med masser af hjemmelavet tilbehør: syltede rødløg, syltede agurker, sprøde ristede løg, hjemmelavet ketchup og en grov remoulade.
Det kræver lidt mere end en helt klassisk hotdog, men meget af tilbehøret kan laves på forhånd. Jeg synes især, de er gode som nem aftensmad eller hyggelig gæstemad, hvor alle selv kan bygge deres hotdog.
Nemme gourmet hotdogs
Nemme gourmet hotdogs med hjemmelavet tilbehør i form syltede rødløg, syltede agurker, hjemmelavet ketchup, hjemmelavede ristede løg og grov remoulade.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Syltede rødløg
- 3 rødløg
- 3 dl lagereddike
- 1 dl kogende vand
- 2-3 spsk. sukker (eller honning)
- friskkværnet peber (eller peberkorn)
Syltede agurker
- 1 agurk
- 3 dl lagereddike
- 1 dl kogende vand
- 2-3 spsk. sukker (eller honning)
- friskkværnet peber (eller peberkorn)
Ristede løg
- 2 løg
- 4 spsk. hvedemel
- 2 dl smagsneutral olie
Hjemmelavet ketchup
- 500 g tomater
- 2 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 70 g tomatpure
- 2 spsk. brun farin
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Grov remoulade
- 2 dl remoulade
- 5 cornichoner
- 1 tsk. sennep
- karse
- 1-2 spsk. creme fraiche
Derudover
- pølsebrød
- pølser
Sådan gør du
Syltede rødløg
- Skær rødløg i tynde skiver og kom dem i en gryde sammen med vand, eddike, sukker og peber.
- Bring løgene i kog og lad det derefter simre ved svag varme i 5 min. – løgene skal være møre, men stadig have lidt bid.
- Lad løgene køle af og kom dem i et skoldet glas med låg. Lad løgene stå i mindst 2 timer i køleskabet – eller natten over for bedste resultat.
Syltede agurker
- Kom sukker, eddike, vand og peber i en gryde og kog op.
- Skær agurken i tynde skiver og kom dem i et rent, varmt skoldede glas. Hæld eddikeblandingen over agurkerne og lad dem trække i mindst 30 min.
Ristede løg
- Skær løg i tynde ringe og kom dem i en pose sammen med hvedemel.
- Ryst posen godt så løgene er dækket af mel, og varm olien op i en dyb pande eller gryde ved høj varme.
- Steg løgene lidt af gangen i ca. 2–3 minutter pr. portion – de skal være gyldne og sprøde. Tag dem op med en hulske, når de er brune.
- Læg dem på et stykke køkkenrulle og lad dem køle af så de bliver sprøde.
Hjemmelavet ketchup
- Forvarm ovnen til 250 grader (almindelig over/undervarme). Smør et ildfast fad (ca. 20×30 cm) med lidt olie.
- Skær tomater, rødløg og hvidløg i grove stykker og læg dem i fadet. Tilsæt tomatpure og brun farin og rør det hele godt rundt. Krydr med salt og peber.
- Bag i ovnen i ca. 20 min. – overfladen må gerne have fået lidt farve.
- Lad det køle af, og blend derefter massen til en grov ketchup.
Grov remoulade
- Steg pølserne på en varm pande i ca. 5–8 min., til de er gyldne og sprøde udenpå og varme hele vejen igennem. Rist pølsebrødene på panden ved siden af eller i en brødrister. Byg nu din hotdog med alle de skønne toppings!
Hotdog
- Steg pølserne på en varm pande i ca. 5–8 minutter, til de er gennemvarme og har fået farve på alle sider. Rist pølsebrødene på panden ved siden af eller i en brødrister. Byg nu din hotdog med alle de skønne toppings!
Emmas tips til opskriften
- De syltede rødløg og agurker kan sagtens laves 1–2 dage i forvejen – opbevar dem i lukkede glas i køleskabet.
- Ketchuppen holder sig i køleskabet i op til en uge i en tæt beholder.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til gourmet hotdogs
- Lav gerne de syltede rødløg og syltede agurker på forhånd. Så er det meste af arbejdet klaret, når hotdogsene skal serveres.
- De ristede løg ville jeg derimod lave tættere på servering, så de stadig er helt sprøde. Lad dem dryppe godt af på køkkenrulle efter stegning.
- Jeg rister også gerne pølsebrødene kort inden servering. Det giver lidt ekstra sprødhed og gør en stor forskel, når der kommer meget tilbehør i.
Tilbehør til hotdogs
For mig er det især tilbehøret, der gør dem til gourmet hotdogs. Kombinationen af syrligt, sødt, sprødt og cremet giver noget helt andet end en almindelig hotdog.
Mine syltede agurker er sprøde og sød-syrlige og passer perfekt sammen med pølser, ketchup og remoulade.
Syltede agurker
Prøv denne opskrift på hjemmelavede syltede agurker som kan laves med kun få ingredienser. Lækkert tilbehør til hotdogs, burger og sandwich mm.
Gå til opskrift
Jeg bruger også syltede rødløg, som giver både syre, sprødhed og den flotte lyserøde farve.
Syltede rødløg
Sprøde og sød-syrlige syltede rødløg, der er klar på bare 15 minutter. Et frisk og lækkert tilbehør til burger, sandwich, salat og aftensmad.
Gå til opskrift
Hjemmelavede ristede løg
De ristede løg giver det sprøde element. Skær løgene i tynde ringe, vend dem i mel og steg dem gyldne i olie. Lad dem derefter dryppe af på køkkenrulle, så de bliver godt sprøde.
Hjemmelavet ketchup
Ketchuppen laver jeg med tomater, rødløg, hvidløg, tomatpuré og brun farin. Grøntsagerne bages først i ovnen og blendes derefter til en grov ketchup.
Grov remoulade
Jeg gør den almindelige remoulade lidt mere spændende med finthakkede cornichoner, sennep, karse og creme fraiche. Det giver en grovere og mere cremet remoulade, som passer rigtig godt til hotdogs.
Ofte stillede spørgsmål om gourmet hotdogs
Hvilket tilbehør er godt til hotdogs?
Jeg serverer mine gourmet hotdogs med syltede rødløg, syltede agurker, ristede løg, ketchup og grov remoulade. Kombinationen giver både syre, sødme, sprødhed og noget cremet.
Hvad kan man forberede på forhånd?
De syltede rødløg og agurker kan laves på forhånd og opbevares på køl. Ketchuppen kan også laves i forvejen. Jeg ville vente med de ristede løg og med at varme brød og pølser til tættere på servering.
Hvordan får man ristede løg sprøde?
Skær løgene tyndt, vend dem godt i mel og steg dem lidt ad gangen, så temperaturen på olien ikke falder for meget. Lad dem derefter dryppe af på køkkenrulle.
