Nem toast

Hvad er bedre end en greasy toast til frokost? Her får du opskriften på en super nem og lækker luksus toast med aubergine og chorizo i sprødt surdejsbrød!

Toasten kan både laves på panden, i en panini maskine eller i et toastjern. Fordi jeg laver den med surdejsbrød, fortrækker jeg at lave en på panden, så den holder lidt af sin højde.

Udover ristet aubergine og chorizo, så fylder jeg den med en lækker chili gouda ost, pesto og skiver af tomat. Du kan variere fyldet i det uendelige, dette er blot en ide!

Toast med aubergine

Vær den første til at bedømme!

Opskrift på en luksus toast med aubergine og chorizo mellem to stykker surdejsbrød. Toast er altid et hit, når man skal have noget nemt og lækkert.

Antal: 2 stk.

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20

Samlet tid 20

Det skal du bruge

4 skiver surdejsbrød
2 spsk. pesto
1 spsk. olivenolie
1 spsk. smør
2 håndfulde blandet salat
6 skiver tomat
8 skiver aubergine
8 skiver chorizo
8 skiver gauda med jalapeños (eller anden ost efter smag)
½ tsk. flagesalt
friskkværnet peber

Sådan gør du

▢
Skær aubergine ud i tynde skiver.
▢
Varm en pande op med lidt olie og steg aubergineskiverne ved middelhøj varme i ca. 5 min., til de er gyldne og bløde. Krydr med salt og peber.
▢
Smør alle 4 skiver brød med smør og vend dem, så smørsiden vender nedad. Smør indersiden af hvert brød med pesto, og fordel derefter salat, aubergine, tomat, chorizo og ost herpå. Krydr med salt og peber.
▢
Klap dem sammen og steg dem på panden ved middelvarme i ca. 4-6 min. i lidt olie – vend dem halvvejs – til de er sprøde og gyldne på begge sider. Pres dem evt. lidt ned undervejs med en spatel, så de "sætter sig" godt.
▢
Skær dem over på midten, så du får fire halve og pynt med frisk basilikum.