Vil du følge med? 👇
Belgiske vafler
Sprøde og luftige belgiske vafler med kærnemælk
Jeg elsker belgiske vafler, når de er dejligt sprøde udenpå og bløde og luftige indeni. I min opskrift bruger jeg kærnemælk, lidt citronskal og piskede æggehvider, som giver vaflerne en virkelig lækker konsistens. Dejen laves uden gær, og vaflerne er klar på cirka 35 minutter. Jeg serverer dem gerne lune med friske bær og flormelis til brunch eller med vaniljeis, når de skal være en dessert.
Belgiske vafler
Sprøde og luftige belgiske vafler med kærnemælk, vanilje og citronskal. En nem opskrift uden gær, som smager skønt til brunch eller som dessert med vaniljeis.
Antal: 8 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 2 æg
- 2 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2½ dl kærnemælk
- ½-1 økologisk citron
- ½ tsk salt
- 150 g smør
- 250 g hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 1 spsk smør (til stegning)
Sådan gør du
- Del æggene i blommer og hvider i hver deres skål.
- Kom sukker og vaniljesukker i skålen til æggeblommer og pisk til en luftig æggesnaps.
- Smelt smørret, og lad det køle lidt af. Riv skallen af citronen. Tilføj kærnemælk, smør, citronskal og salt til skålen med æggesnaps og pisk sammen. Jeg er vild med smagen af citron, og derfor bruger jeg skallen fra en hel citron.
- Tilføj også hvedemel og bagepulver og rør det i dejen.
- Pisk hviderne luftige og vend dem forsigtigt i dejen uden at slå luften ud af dem. Jeg bruger en dejskraber til at vende rundt.
- Varm vaffeljernet op, og kom lidt smør på. Bag vaflerne, til de er sprøde og gyldne.
- Nyd vaflerne lune med fx. is, flødeskum, friske bær, chokoladesauce.
Emmas tips til opskriften
- Du kan godt udskifte kærnemælk med almindelig mælk.
- Opbevar vaflerne i en tætlukket pose. De kan holde sig i 1-2 dage på køkkenbordet. Lun dem i ovnen eller i brødristeren, hvis ikke de skal nydes med det samme.
- Du kan sagtens fryse vaflerne ned.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til de bedste belgiske vafler
- Pisk æggehviderne luftige. Det er med til at gøre vaflerne lette og luftige indeni.
- Vend æggehviderne forsigtigt i. Brug en dejskraber, og undgå at røre for meget, så du bevarer luften i dejen.
- Varm vaffeljernet godt op. Det giver vaflerne en flot, gylden overflade og sprøde kanter.
- Læg de færdige vafler på en rist. Så slipper dampen væk, og de holder sig sprøde, mens du bager resten.
Belgiske vafler med kærnemælk
Jeg bruger kærnemælk i mine belgiske vafler, fordi den giver en mild syrlighed, som passer godt sammen med vanilje og citron. Jeg er især glad for citronskal i dejen. Den giver en frisk smag, uden at vaflerne kommer til at smage decideret af citron. Det er kombinationen af kærnemælk, bagepulver og de luftigt piskede æggehvider, der giver disse belgiske vafler deres bløde indre. De bages i et belgisk vaffeljern, så de får den karakteristiske tykkelse og de dybe firkanter.
Hvad serverer man til belgiske vafler?
Til morgenmad og brunch kan jeg godt lide at servere belgiske vafler med friske bær, flormelis og lidt ahornsirup. Som dessert er de virkelig gode med en kugle vaniljeis og chokoladesauce. Jeg synes især, det smager dejligt, når vaflerne stadig er lune, og isen begynder at smelte lidt.
Belgiske vafler med vaniljeis
En af mine yndlingsmåder at servere belgiske vafler på er med en blød, cremet vaniljeis, der minder om softice. Jeg bruger ganske enkelt færdig vaniljeis, som jeg lader blive en smule blød og derefter rører cremet i min røremaskine. Det er altså ikke hjemmelavet is fra bunden, men et nemt trick, som giver isen en lækker, blød konsistens.
Jeg serverer den gerne oven på de lune vafler med hakket Daim eller Smarties. Det er en virkelig god dessert, hvis du spørger mig!
Videopskrift belgiske vafler
Andre opskrifter på vafler
Er du mere til de klassiske, tynde vafler, skal du prøve mine sprøde, hjemmelavede vafler. De bages i et almindeligt vaffeljern og smager skønt med flormelis og syltetøj.
Vafler
Sprøde, hjemmelavede vafler med kærnemælk og smeltet smør. En nem opskrift på klassiske vafler, som smager skønt med flormelis og syltetøj.
Gå til opskrift
Mine sunde bananvafler med havregryn er også rigtig gode til morgenmad. De smager dejligt af banan og kardemomme og kan serveres med skyr og friske bær.
Sunde bananvafler med havregryn
Sunde bananvafler med havregryn på bare 25 minutter! Nyd dem til morgenmad med friske bær eller som en sundere dessert serveret med flødeskum eller vaniljeis.
Gå til opskrift
Ofte stillede spørgsmål om belgiske vafler
Kan belgiske vafler fryses?
Ja, det kan de sagtens. Lad dem køle helt af, og frys dem gerne med bagepapir imellem. Varm dem i ovnen eller brødristeren, så de bliver lune og sprøde igen.
Kan man lave dejen dagen før?
Jeg vil helst lave dejen samme dag. Du kan godt forberede den nogle timer før, men vent med at vende de piskede æggehvider i, til lige inden du skal bage vaflerne.
Hvordan får man sprøde belgiske vafler?
Varm vaffeljernet godt op, og lad vaflerne bage, til de er gyldne. Læg dem derefter på en rist i stedet for at stable dem, så de ikke bliver bløde af dampen.
Kan man lave belgiske vafler i et almindeligt vaffeljern?
Ja, du kan godt bruge dejen i et almindeligt vaffeljern. Vaflerne bliver dog tyndere og får ikke helt den samme luftige konsistens som i et belgisk vaffeljern.
En rigtig lækker opskrift
Hvor er det godt at høre!!
Rigtig god dag!