Nemme klatkager af risengrød

Har du en rest risengrød i køleskabet? Så skal du prøve mine hjemmelavede klatkager! De er nemme at lave på panden med risengrød, æg, mel og lidt sukker og bliver dejligt gyldne udenpå og bløde indeni.

Jeg elsker at servere dem lune med græsk yoghurt, blåbær, flormelis og lidt kanel. De er perfekte som en hyggelig morgenmad, eftermiddagssnack eller en nem måde at få brugt resterne af risengrøden på.

Klatkager af risengrød

Vær den første til at bedømme!

Nemme klatkager af risengrød, stegt gyldne på panden. En lækker måde at bruge rester af risengrød på, serveret med græsk yoghurt, blåbær og kanel.

Antal: 4 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 5

Tilb. tid 15

Samlet tid 20

Det skal du bruge

Klatkager

500 g risengrød
2 æg
3 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
1 dl hvedemel
1 knivspids salt
2 spsk smør (til stegning)

Til servering

1 dl græsk yoghurt
50 g blåbær
2 spsk flormelis
½ tsk stødt kanel

Sådan gør du

Klatkager

▢
Rør den færdige risengrød igennem.
▢
Tilsæt æg, sukker, vaniljesukker og salt.
▢
Rør hvedemel i og lad blandingen stå 5-10 min.
▢
Varm smør på en pande.
▢
Sæt små klatter dej på panden med en spiseske.
▢
Steg ved middel varme 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og faste.

Til servering

▢
Server med græsk yoghurt, blåbær, flormelis og et drys kanel.

Emmas tips til opskriften

Klatkagerne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm dem på panden igen ved lav varme.
Dejen kan røres sammen dagen før og stå i køleskabet natten over.
Klatkagerne kan fryses. Læg bagepapir imellem dem, og varm dem på panden direkte fra frost.

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Tips til klatkager

Brug gerne kold risengrød fra køleskabet. Rør den godt igennem, inden du tilsætter de øvrige ingredienser, så dejen bliver ensartet.
Lad dejen hvile i 5–10 minutter, inden du steger klatkagerne. Det giver melet tid til at opsuge lidt af væsken.
Steg klatkagerne ved middel varme i smør. Jeg laver dem forholdsvis små, så de er nemme at vende og kan nå at blive faste i midten, inden de bliver for mørke.
Vend dem først, når undersiden er gylden, og klatkagen har sat sig lidt.

Klatkager af en rest risengrød

Klatkager er en af mine yndlingsmåder at bruge risengrød til overs på. I stedet for at smide resten ud kan du røre den sammen med æg, sukker, vaniljesukker og mel og stege små klatkager på panden. Risengrøden giver klatkagerne deres bløde konsistens, mens de får en dejlig gylden overflade under stegningen.

Sådan steger du klatkager på panden

Varm smør på en pande ved middel varme, og fordel dejen i små klatter med en spiseske. Jeg steger mine klatkager i cirka 3–4 minutter på hver side, til de er gyldne og faste. Undgå at skrue for højt op for varmen. Så risikerer du, at de bliver mørke udenpå, inden de er færdige indeni.

Hvad serverer man til klatkager?

Jeg serverer mine klatkager med græsk yoghurt, friske blåbær, et drys flormelis og lidt kanel. Det giver en dejlig kombination af de lune klatkager, den cremede yoghurt og de friske bær.

Hvis du selv vil lave risengrøden fra bunden, kan du bruge min opskrift på risengrød.

Risengrød under dynen

Cremet risengrød, der passer sig selv under dynen. En hyggelig og smart metode til kolde dage, hvor grøden bliver blød og lækker.

Gå til opskrift

nem og lækker risengrød med kanelsukker og smørklat

Er du på udkig efter mere inspiration til julen, kan du også gå på opdagelse i alle mine opskrifter til jul.

Ofte stillede spørgsmål om klatkager

Hvordan laver man klatkager af risengrød?

Rør kold risengrød sammen med æg, sukker, vaniljesukker, mel og lidt salt. Lad dejen hvile kort, og steg små klatkager i smør på panden, til de er gyldne på begge sider.