Cremet rodfrugtmos

Min livret har alle dage været en god portion cremet kartoffelmos. Nu har jeg opgraderet den klassiske opskrift med en god portion rodfrugter, hvilket både gør den en del sundere, og så smager det altså bare drøngodt.

Jeg laver den på kartofler, selleri, pastinak og persillerod og topper den med en blanding af stegte svampe, gulerødder og bacon.

Du kan nyde mosen som et måltid som her, eller bruge den som tilbehør til kød.

Prøv også: min opskrift på en skøn efterårsgryde med kartoffelmos <<

Rodfrugtmos med stegte svampe og bacon

Vær den første til at bedømme!

Rodfrugtmos med stegte svampe og bacon er en opgraderet udgave af den klassiske kartoffelmos. Den laves med kartoffel, pastinak og selleri.

Antal: 6 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 35

Samlet tid 35

Det skal du bruge

Rodfrugtemos

2 kg blandede rodfrugter og kartofler (fx kolndselleri, pastinak, kartoffel, persillerod)
2 dl madlavningsfløde
1 dl mælk
75 g smør
2-3 tsk. groft salt Reklame for med24.dk

Stegte svampe og bacon

200 g bacon i tern
2 løg
2 fed hvidløg
4 gulerødder
1 dl grøntsagsbouillon Reklame for med24.dk
250 g blandede svampe
1 håndfuld frisk timian
friskkværnet peber

Sådan gør du

Rodfrugtemos

▢
Skræl og skær rodfrugterne i grove tern. Læg dem i en gryde med koldt, usaltet vand og kog dem møre – det tager ca. 20–25 minutter.
▢
Hæld vandet fra og mos dem med en gaffel og brug derefter en håndmixer til at røre fløde, mælk og smør i, så du får en ensartet mos. Smag til med salt.

Stegte svampe

▢
Steg baconen på en stor pande ved middelhøj varme i ca. 5–8 minutter, til den er sprød og gylden, og læg den derefter til side.
▢
Steg nu løg og hvidløg i fedtet fra baconen ved høj varme i ca. 3–4 minutter, til løgene er bløde og let gyldne. Tilsæt svampene og gulerødderne og lad det stege med i ca. 3 minutter.
▢
Tilsæt grøntsagsbouillon og timiankvistene og lad det simre ved lav varme i 5 minutter. Smag til med salt og peber.