Name: Nem kikærtesalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 240 g kikærter; 1 spsk. stødt spidskommen; ½ spsk. sød paprika; 1 spsk. hvidløgspulver; ½ tsk. groft salt; friskkværnet peber; 1 spsk. olivenolie; 1 lille rødløg; 1 peberfrugt; 2 stk. forårsløg; 200 g cherrytomater; 2 håndfulde frisk persille; 1 håndfuld frisk koriander; 1 lime; 1½ spsk. olivenolie

Salat med kikærter

Her får du opskriften på en nem kikærtesalat, som du kan nyde i sig selv til frokost eller som tilbehør til aftensmaden.

Kikærterne er dejligt krydrede, da de er ristet på panden sammen med spidskommen, paprika og hvidløg så de har en masse smag. Af grøntsager bruger jeg gul peberfrugt, forårsløg, tomat, persille, koriander og saften fra en lime.

En kikærtesalat som denne kan varieres i det uendelige! Det handler om at få brugt de grøntsager man har i køleskabet!

Nem kikærtesalat

5 fra 1 bedømmelse

Hurtig og nem kikærtesalat med tomat og peberfrugt, som kan laves på bare 15 minutter. Nyd salaten som den er, eller brug den som tilbehør.

Antal: 2 personer

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15

Samlet tid 15

Det skal du bruge

Ristede kikærter

240 g kikærter
1 spsk. stødt spidskommen Reklame for med24.dk
½ spsk. sød paprika Reklame for med24.dk
1 spsk. hvidløgspulver Reklame for med24.dk
½ tsk. groft salt Reklame for med24.dk
friskkværnet peber
1 spsk. olivenolie

Grønt

1 lille rødløg
1 peberfrugt
2 stk. forårsløg
200 g cherrytomater
2 håndfulde frisk persille
1 håndfuld frisk koriander
1 lime
1½ spsk. olivenolie

Sådan gør du

Ristede kikærter

▢
Dræn kikærterne for vand og rist dem på en varm pande i lidt olie i ca. 8–10 min., til de er sprøde og let gyldne. Krydr med spidskommen, paprika, hvidløgspulver og salt og peber. Lad dem kikærterne helt af.

Grønt

▢
Snit rødløg, peberfrugt og forårsløg fint og og halvér tomaterne. Hak persille og koriander fint.
▢
Kom det hele i en stor skål sammen med de afkølede kikærter. Pres saften fra limen ud over salaten, dryp med olivenolie og vend det hele godt sammen. Smag til med salt og peber.