Vil du følge med? 👇
Nem kikærtesalat
Salat med kikærter
Her får du opskriften på en nem kikærtesalat, som du kan nyde i sig selv til frokost eller som tilbehør til aftensmaden.
Kikærterne er dejligt krydrede, da de er ristet på panden sammen med spidskommen, paprika og hvidløg så de har en masse smag. Af grøntsager bruger jeg gul peberfrugt, forårsløg, tomat, persille, koriander og saften fra en lime.
En kikærtesalat som denne kan varieres i det uendelige! Det handler om at få brugt de grøntsager man har i køleskabet!
Nem kikærtesalat
Antal: 2 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Ristede kikærter
- 1 dåse kikærter (240 g drænet vægt)
- 1 spsk. spidskommen
- ½ spsk. paprika
- 1 fed hvidløg
- olie til stegning
- salt og peber
Grønt
- 1 rødløg
- 1 gul peber
- 2 stængler forårsløg
- 200 g cherry tomater
- 2 håndfulde frisk persille
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 lime
- 1½ spsk. olivenolie
- salt og peber
Sådan gør du
Ristede kikærter
- Dræn kikærterne for vand og rist dem på en pande i lidt olie, spidskommen, paprika, hvidløg, salt og peber. Lad dem køle helt af.
Grønt
- Snit alle grøntsager fint og kom dem i en skål sammen med de afkølede kikærter. Pres saften fra en lime og bland også det i skålen sammen med lidt olivenolie. Smag til med salt og peber.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
