Steak tacos med avocado-mango-salsa
Ingredienser
Avocado-mango-salsa
- 2 avocado (i små tern)
- 1 mango (i små tern)
- 2 håndfulde frisk koriander (finthakket)
- ½ rødløg (finthakket)
- ½ lime (saften herfra)
- salt
- friskkværnet peber
Lynsyltede rødløg
- 1 rødløg (skåret i tynde ringe)
- 2 spsk. hvidvinseddike (æblecidereddike)
- 2 spsk. vand
- 1 spsk. sukker
- salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 1 flankesteak
- hjertesalat
- frisk koriander
- lynsyltede rødløg (se link øverst)
- hjemmelavede tacos (se link øverst)
Tilberedning
Avocado-mango-salsa
- Skær avocado og mango i små tern og kom det i en skål.2 avocado, 1 mango
- Snit løg fint og kom også det i skålen.½ rødløg
- Hak koriander fint og kom det i skålen.2 håndfulde frisk koriander
- Pres limesaft i skålen og bland det hele godt rundt. Smag til med salt og peber.½ lime, salt, friskkværnet peber
Lynsyltede rødløg
- Skær rødløg ud i tynde skiver og kom dem i en skål. Hæld hvidvinseddike, sukker og vand i skålen og rør rundt. Lad dem trække imens resten af maden bliver klar.1 rødløg, 2 spsk. hvidvinseddike, 1 spsk. sukker, 2 spsk. vand
Flankesteak
- Varm panden op med 1 spsk. smør og lad smørret blive gyldent.
- Giv steaken en hurtig tur på hver side i ca. 1 minut og krydr med salt og peber.
- Skru så ned for varmen, og lad den stege stille og roligt i cirka 12 minutter. Husk at vende den en gang imellem. Tag steaken af panden, dæk den til, og lad den hvile i omkring 10 minutter.
Anretning
- Lun dine tacos i ovnen og fordel hjertesalt, avocado-mango-salsa og flankesteak i dem. Top med frisk koriander og lynsyltede rødløg.hjertesalat, frisk koriander, lynsyltede rødløg