Vil du følge med? 👇
Knuste kartofler
Knuste kartofler i ovn med parmesan og hvidløgssmør
Knuste kartofler er en nem og hurtig måde at lave en form for kartoffel tilbehør på. Her er de lavet som knuste kartofler med parmesan og hvidløgssmør – mums! Det lille trick med at koge dem først og trykke dem flade bagefter er netop tricket for denne lækre måde at servere kartofler på, som gør dem sprøde udenpå og bløde indeni.
Ude efter kartoffel tilbehør? Så se min artikel med 10 måder at serverer kartofler på.
Knuste kartofler
Sprøde knuste kartofler med gyldne kanter og en blød midte. Et nemt og lækkert tilbehør, der passer perfekt til både hverdag og gæster.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 1 kg kartofler (små)
- 5 spsk smør
- 2 fed hvidløg
- ½ dl olivenolie (til pensling)
- 20 g frisk parmesanost
- 1 håndfuld frisk timian
- 1 tsk flagesalt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200° varmluft.
- Bring kartoflerne i kog i letsaltet vand. Skru ned til middel varme, og kog dem møre i ca. 20-25 min.. Lad dem køle lidt af, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Brug bunden af en lille tallerken eller et glas til at trykke dem let flade. De skal ikke gå helt i stykker, men udseendet gør ikke så meget.
- Pensel kartoflerne med olivenolie.
- Pres hvidløget, bland det med smør, og fordel en klat på hver kartoffel.
- Riv parmesanost over kartoflerne, og drys med frisk timian, flagesalt og friskkværnet peber.
- Bag kartoflerne ved 200 grader varmluft i ca. 15 min., til de er sprøde og osten er smeltet. Tilføj evt. mere parmesan halvvejs, og brug grillfunktionen til sidst, hvis du lige mangler den sidste sprødhed!
- Drys med lidt ekstra frisk timian og nyd!
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Derfor fungerer smashed kartofler så godt
Smashed kartofler, eller smashed potatoes som mange også kalder dem, er rustikke, enkle og alligevel fulde af smag. Hvidløgsmørret smelter ned i revnerne og parmesan hjælper med at gøre overfladen ekstra sprød og saltet på den gode måde. Hvis du leder efter opskrifter med kartofler eller en god opskrift på knuste kartofler, så er det her også en af de kartoffelopskrifter, der er nem at tilpasse.
Små detaljer der alligevel gør en forskel
Her er det, jeg især holder øje med, når jeg laver maste kartofler i ovn. Se nedenfor!
- Små kartofler giver de bedste smash kartofler, fordi de bliver sprøde uden at tørre ud
- Hvidløgssmør gør dem mere runde i smagen end olie alene
- Parmesan giver både salt, farve og sprødhed
- Frisk timian giver ekstra smag og passer bare generelt virkelig godt til kartofler
Det er også en smart måde at bruge kartofler fra i går på, hvis du allerede har kogte kartofler klar.
Serveringstips til parmesan kartofler
De her parmesan kartofler i ovn passer godt til mange forskellige slags retter! Det kunne fx være til en god bøf eller frikadeller, til helstegt kylling eller laks eller som tilbehør til grillmad.
Spørgsmål til opskriften (FAQ)
Kan jeg lave knuste kartofler i airfryer?
Ja, det kan du. De bliver rigtig gode som knuste kartofler i airfryer, især hvis du ikke laver for stor en portion ad gangen.
Hvilke kartofler er bedst til smashed kartofler?
Små kartofler er bedst. De er nemme at trykke flade, og de giver en god balance mellem sprød overflade og blød midte.
Kan jeg bruge kartofler fra i går?
Ja, det kan du sagtens. Kartofler fra i går er faktisk oplagte til knuste kartofler i ovn, fordi forarbejdet allerede er gjort.
Hvordan får jeg dem ekstra sprøde?
Brug lidt god plads på bagepladen, pensl dem godt, og giv dem gerne lidt ekstra parmesan til sidst. En kort tur med grill kan også hjælpe.
Hvad passer de godt til?
De passer især godt som kartofler tilbehør til kød, fisk og grillretter, men også som en del af vegetariske retter med kartofler og en frisk salat ved siden af.
