Julesalat

Antal 4 personer

Forb. tid: 20

Samlet tid: 20

Salaten smager bedst serveret frisk. Har du rester, opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet og spis dem inden for 1 dag – grønkålen bliver blød af dressingen.

Varm en pande op til middel varme og hæld honningen på. Når honningen bobler, tilsætter du valnødderne og en knivspids salt og rister dem i ca. 3–4 minutter, til de er gyldne og dufter nøddeagtigt. Tag dem af varmen og lad dem køle helt af på en tallerken, inden du hakker dem groft.
100 g valnødder, 1 spsk. flagesalt
Snit rødkålen fint og grønkålen lidt grovere. Pil appelsinen og skær den i skiver. Pil granatæblet og tag kernerne ud.
400 g rødkål, 2 appelsiner, 100 g grønkål, 1 granatæble
Anret din salat i 4 glas ved at komme grønkål i bunden efterfulgt af rødkål, granatæble og valnødder. Tag evt. et par skiver appelsin og tryk dem ned i kanten af glasset (som på billedet).

Pres saften fra den ½ appelsin. Bland appelsinsaft, olivenolie, honning, dijonsennep og æblecidereddike i en lille skål og smag til med salt og friskkværnet peber. Hæld dressingen over salaten lige inden servering.