Vil du følge med? 👇
Pizza Margherita
Den klassiske Pizza Margherita – hjemmelavet og autentisk
Hjemmelavet Pizza Margherita er bare lækkert! Den sprøde pizzabund, den simple men smagfulde tomatsauce, den cremede mozzarella og de friske basilikumblade giver en simpel men super lækker pizza. Pizza Margherita stammer fra Napoli og er selve essensen af italiensk madlavning: få, men gode ingredienser i perfekt harmoni. Se opskriften på en klassisk pizza margherita herunder!
Tip! Prøv også min opskrift på kartoffelpizza!
Pizza Margherita
Antal: 1 pizza
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Pizzasauce
- 2 dåser hakkede tomater
- 3 spsk. tomatpuré
- 3 spsk. olivenolie
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk. groft salt
- 1 tsk. sukker
- 1 stor håndfuld frisk basilikum
Derudover
- 1 pizzadej (se opskrift via link i opskriftsnoter)
- ½ kugle mozzarella (ca. 60 g)
- frisk basilikum
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 250° almindelig ovnvarme.
- Kom alle ingredienser i til pizzasaucen en skål og blend til en cremet pizzasauce med en stavblender. Du kan også bruge en blender eller en foodprocessor. Smag til med salt og peber.
- Dette er en stor portion, så frys resten ned i en pose eller bøtte, og så har du til næste gang du skal have pizza. Du kan også bruge den resterende pizzasauce til pizzasnegle eller pølsehorn.
- Fordel pizzasaucen i et tyndt lag på pizzabunden efterfulgt at skiver af mozzarella.
- Bag i 10-12 minutter og pynt med frisk basilikum.
Emmas tips til opskriften
Tip til den bedste pizza
- Brug min opskrift på hjemmelavet pizzadej med tipo 00 mel.
- Brug ikke for meget pizzasauce på din pizza, da det kan gøre pizzaen våd og sjasket.
- Brug altid kold pizzasauce.
- Brug gerne hænderne til at forme dejen, så du ikke presser alt luft ud af dejen.
- Bruger du mozzarellakugler til din pizza så husk at presse vandet fra og dup den tør med køkkenrulle. Ellers risikerer du at pizzaen bliver våd.
- Har du en pizzasten eller bagestål er det en god ide at bage den på den. Ellers brug en helt almindelig bageplade.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Sådan laver du den perfekte Pizza Margherita
At lave en ægte Pizza Margherita handler ikke kun om ingredienserne, men også om teknikken. Den perfekte balance mellem sprød bund, saftig sauce og smeltet ost opnås ved at følge et par vigtige trin.
Først laves tomatsaucen ved at blende alle ingredienserne sammen. Supernemt! Dejen skal rulles tyndt ud på en meldrysset overflade. Det er vigtigt ikke at trykke luften ud af kanten, så den får mulighed for at hæve flot under bagningen. Når dejen er klar, fordeles et jævnt lag tomatsauce, og mozzarellaen rives i mindre stykker og placeres ovenpå.
Pizzaen bages ved meget høj varme – gerne 250-275 grader eller mere, hvis ovnen kan klare det. En forvarmet bagesten eller bageplade sikrer en sprød bund. Efter 7-10 minutter, når skorpen er gylden og mozzarellaen bobler, tages pizzaen ud. Til sidst drysses friske basilikumblade over pizzaen.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvordan får jeg en sprød pizzabund i en almindelig ovn?
For at opnå en sprød bund er det vigtigt at bage pizzaen ved så høj varme som muligt. Brug en forvarmet bagesten eller en bageplade, og lad ovnen stå på maksimal temperatur i mindst 30 minutter, inden pizzaen sættes ind.
Hvorfor bliver min pizza vandet?
Det kan skyldes for meget væske fra tomatsaucen eller mozzarellaen. Lad saucen simre længe nok, så den tykner, og dræn mozzarellaen på køkkenrulle, inden du lægger den på pizzaen.
Kan jeg lave pizzadejen på forhånd?
Ja! En koldhævning i køleskabet i 24-48 timer giver en endnu bedre smag og tekstur. Bare tag dejen ud en time før bagning, så den får stuetemperatur.
