Cremet grøn pesto

Ramsløgspeso med solsikkekerner! Det er forår og derfor ska det udnyttes at ramsløg er i sæson. De findes i mange skove rundt i Danmark, så hvis du alligevel er ude og gå en tur, så hold øjnene åbne efter ramsløg!

Pluk et par håndfulde, bring dem med hjem i køkkenet, og så er du ellers klar til at lave en skøn ramsløgspesto med solsikkekerner og parmesan.

Nyd den grønne pesto i en sandwich, i en salat eller som dip til grøntsagsstave.

Prøv også: min opskrift på basilikumspesto!

Ramsløgspesto med solsikkekerner

5 fra 5 bedømmelser

Udnyt at du selv kan plukke ramsløg, og prøv denne ramsløgspesto med solsikkekerner og parmesanost.

Antal: 1 glas

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 10

Samlet tid 10

Det skal du bruge

2 håndfulde friske ramsløg
1 dl solsikkekerner Reklame for helsam.dk
50 g parmesanost
1½ dl olivenolie
½ citron (saften herfra)
¼ tsk. salt
friskkværnet peber

Sådan gør du

▢
Rist solsikkekernerne på en tør pande (uden fedtstof) ved middelvarme i ca. 3-4 minutter, til de er let gyldne og dufter nøddeagtigt. Rør jævnligt i dem, så de ikke brænder på. Tag dem af varmen og lad dem køle lidt af, inden du går videre.
▢
Kom solsikkekerner, ramsløg, revet parmesanost, olivenolie, citronsaft, salt og peber i minihakkeren og blend til en ensartet masse. Skrab evt. kanterne ned undervejs, så alt kommer med.
▢
Smag til med lidt ekstra citronsaft, salt og peber.

Emmas tips til opskriften

Pestoen holder sig ca. 5–7 dage i køleskabet i et rent, lufttæt glas.
Ramsløg er i sæson i det tidlige forår – typisk marts til maj. Pluk blade der lugter tydeligt af hvidløg.

Kunne du lide opskriften?