Pizza Margherita
Ingredienser
Pizzasauce
- 2 dåser hakkede tomater
- 3 spsk. tomatpuré
- 3 spsk. olivenolie
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk. groft salt
- 1 tsk. sukker
- 1 stor håndfuld frisk basilikum
Derudover
- 1 pizzadej (se opskrift via link i opskriftsnoter)
- ½ kugle mozzarella (ca. 60 g)
- frisk basilikum
Kokkens noter
Tip til den bedste pizza
- Brug min opskrift på hjemmelavet pizzadej med tipo 00 mel.
- Brug ikke for meget pizzasauce på din pizza, da det kan gøre pizzaen våd og sjasket.
- Brug altid kold pizzasauce.
- Brug gerne hænderne til at forme dejen, så du ikke presser alt luft ud af dejen.
- Bruger du mozzarellakugler til din pizza så husk at presse vandet fra og dup den tør med køkkenrulle. Ellers risikerer du at pizzaen bliver våd.
- Har du en pizzasten eller bagestål er det en god ide at bage den på den. Ellers brug en helt almindelig bageplade.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 250° almindelig ovnvarme.
- Kom alle ingredienser i til pizzasaucen en skål og blend til en cremet pizzasauce med en stavblender. Du kan også bruge en blender eller en foodprocessor. Smag til med salt og peber.
- Dette er en stor portion, så frys resten ned i en pose eller bøtte, og så har du til næste gang du skal have pizza. Du kan også bruge den resterende pizzasauce til pizzasnegle eller pølsehorn.
- Fordel pizzasaucen i et tyndt lag på pizzabunden efterfulgt at skiver af mozzarella.
- Bag i 10-12 minutter og pynt med frisk basilikum.