Vil du følge med? 👇
Æblecrumble
En klassisk æblecrumble – nem, hurtig og fuld af smag
Der er intet som duften af bagte æbler, kanel og smør, der breder sig i køkkenet. Jeg elsker at lave denne æblecrumble, når jeg har brug for en hurtig dessert, der både er nem at lave og smager vidunderligt. Opskriften kræver hverken meget tid eller forberedelse, og det kan vi jo gode lide! Den er perfekt til de kølige efterårsdage, men jeg må indrømme, at jeg laver den året rundt, især når jeg har nogle æbler, der trænger til at blive brugt. Og så er det jo bare prikken over i’et at servere den med en klat creme fraiche eller flødeskum på toppen.
Tip! Prøv også min opskrift på gammeldags æblekage! LINK
Æblecrumble
Antal: 6 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Crumble
- 100 g hvedemel
- 100 g grovvalset havregryn
- 40 g manfler
- 80 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukke
- 1 tsk. kanel
- 150 g koldt smør
Æbler
- 700 g æbler
- 1 spsk. brun farin (eller sukker)
- 3 tsk. kanel
- 2 tsk. kardemomme (kan undlades)
- 1 tsk. vaniljesukker
- lidt citronsaft (kan undlades)
Til servering
- creme fraiche 18% (eller flødeskum)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180° varmluft.
- Skær æblerne i tern på ca. 1 x 1 cm. og kom dem i bunden af et smurt ildfast fad. Du kan bruge et rundt tærtefad eller et rektangulært fad.
- Drys brun farin, kanel, kardemomme, vaniljesukker og evt. lidt citronsaft over og vendt det godt sammen.
- Bland mel, havregryn, mandler, sukker, vaniljesukker og kanel godt sammen.
- Skær smør i tern og smuldre de i dejen. Brug hænderne til at samle en dejen til en let, smuldret konsistens.
- Fordel crumblen over æblerne i fadet og bag nu kagen i 30-40 minutter til kagen er gylden.
- Nyd kagen med cremefraiche eller flødeskum.
Emmas tips til opskriften
- Du kan sagtens forberede kagen nogle timer forinden den skal bages.
- Du kan undlade mandlerne i kagen og evt. tilsætte andre lags nødder i stedet eller havregryn.
- Jeg bruger madæbler da jeg godt kan lide det lidt syrligt men alle slags æbler kan selvfølgelig bruges.
- Jeg foretrækker at bruge grovvalset havregryn for en lidt grovere tekstur, men finvalset kan også bruges.
- Nyd kagen med creme fraiche, flødeskum eller skyr for en lettere version.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i hurtig æblecrumble
- Hvedemel – Mel fungerer som basen i smuldredejen og giver struktur, så den bliver lækker sprød, uden at det hele falder fra hinanden.
- Grovvalset havregryn – Havregrynene giver crumblen det helt rigtige bid og en skøn, rustik tekstur. Jeg synes, det gør en stor forskel at bruge grovvalset – det giver bare mere knas men finvalset kan selvfølgelig også bruges.
- Mandler – Små stykker af mandler giver en dejlig nøddeagtig smag og ekstra sprødhed. De er ikke nødvendige, men jeg elsker den crunch, de tilføjer.
- Sukker – Det giver både sødme og hjælper med at få overfladen til at karamellisere let under bagningen.
- Kanel – Den varme, krydrede smag passer perfekt til æbler og giver crumblen sin klassiske efterårsstemning.
- Koldt smør – Det er vigtigt, at smørret er koldt, så det kan smuldres ind i de tørre ingredienser. Når crumblen bager, smelter smørret og skaber den perfekte gyldne og sprøde overflade.
Og så er der selvfølgelig selve fyldet – de bagte æbler:
- Æbler – Jeg plejer at vælge syrlige madæbler – det kan jeg bedst lide.
- Brun farin – Sukkeret hjælper med at karamellisere æblerne under bagning og giver en lækker dybde i smagen.
- Kanel – Giver en skøn smag!
- Kardemomme – Kan sagtens udelades, men jeg synes, det giver en skøn, varm krydret smag til kagen.
- Vaniljesukker – En lille smule ekstra vanilje fremhæver æblernes sødme.
- Citronsaft – Giver en friskhed, der balancerer sødmen fra sukkeret og de varme krydderier.
Til servering synes jeg, at lidt creme fraiche 18% eller en letpisket flødeskum er helt perfekt.
Serveringsforslag æblecrumble tærte
For at få den bedste æblecrumble er der et par små tricks, der gør en stor forskel. Brug altid koldt smør til smuldredejen – det giver en dejligt sprød og knasende overflade. Når det kommer til æbler, bruger jeg altid syrlige æbler, men du kan også blande syrlige og søde æbler. Krydr æblerne med kanel og eventuelt lidt kardemomme for en varm, krydret smag. Grovvalset havregryn er bedst, da det giver en mere rustik og sprød tekstur. Et lille ekstra trick er at drysse sukker, gerne brun farin, over toppen inden bagning – det giver en lækker, karamelliseret overflade. Til sidst er det en god idé at lade crumblen hvile i 10-15 minutter efter bagning, så æblefyldet sætter sig, og du får en perfekt konsistens.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvor længe kan æblecrumble holde sig?
Æblecrumble kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet. Dæk den godt til, så den ikke tørrer ud. Du kan varme den let op i ovnen eller mikroovnen, hvis du vil genskabe den sprøde overflade.
Kan jeg bruge andre frugter end æbler?
Absolut! Du kan erstatte æblerne med fx pærer, blommer eller bær. En kombination af æbler og bær kan også være virkelig lækker og tilføjer en frisk syrlighed til desserten.
Hvordan gør jeg crumblen ekstra sprød?
For en ekstra sprød crumble kan du tilsætte lidt ekstra smør og en smule sukker på toppen, inden du bager den. Du kan også give den et par minutter under grillfunktionen i ovnen – bare hold øje med den, så den ikke brænder på.
