Vil du følge med? 👇
Cookies
Hjemmelavede cookies – bløde, sprøde og fulde af chokolade
Jeg elsker nybagte cookies, hvor duften der spreder sig i hele hytten. Jeg elsker at lave mine egne hjemmelavede cookies – især de her bløde og store chokoladebomber, som får en let crumble i kanten, men forbliver dejligt chewy i midten. De er nemme at lave, kræver ikke en hel masse fancy ingredienser, og resultatet er altid sygt lækkert!
Det bedste ved denne opskrift er, at du kan lege lidt med den. Vi du blande chokoladen, kan du smide både mørk, lys og hvid chokolade i. Skal de være lidt knasende, så smid en håndfuld nødder i. Cookies er perfekte til alt fra en hurtig eftermiddagssnack til en lækker dessert serveret med en kugle is.
Tip! Prøv også min opskrift på påskecookies med påskeæg.
Cookies
Antal: 10 store cookies
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 150 g smør (stuetemperatur)
- 115 g sukker
- 115 g brun farin
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 æg
- 225 g hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- lidt salt
- 180 g mørk chokolade (eller chokoladeknapper)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175° varmluft.
- Kom smør, sukker, brun farin, vaniljesukker og æg i en skål og pisk til det er lyst og luftigt.
- Bland hvedemel, bagepulver og salt sammen og rør det godt sammen i dejen.
- Vend den hakkede chokolade heri.
- Beklæd to bageplader med bagepapir og form så cookiedejen til små kugler (ca. på størrelse med en golfbold). Du kan også bruge en is-ske til at forme kuglerne. Tyk dem let flade.
- Sørg for at der er god afstand mellem dine cookies så de ikke vokser sammen! Da jeg godt kan lide store chunky cookies, havde jeg kun 4 cookies pr. bageplade.
- Bag i ovnen i 12-15 minutter til de er gyldne men stadig lidt bløde i midten, så du får det lækreste resultat.
- Lad kagerne køle af på en rist.
Emmas tips til opskriften
- Ønsker du lidt mere smag i dine cookies, så kan du prøve og tilføje 1 tsk. kardemomme eller 2 spsk. peanutbutter.
- I denne opskrift bruger jeg mørk chokolade eller hvid chokolade kan også bruge. Du kan også blande alle slags.
- For lidt ekstra crunch kan du riste 50 g hasselnødder eller mandler på en tør pande – hakke dem groft og tilføje dem til dejen.
- Du kan fryse kugler af din cookie dej ned og bage dem senere. Lad kuglerne tø op på en bageplade i ca. 25 minutter og bag dem derefter i ovnen.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i nemme amerikanske cookies
I denne opskrift på chocolate chips eller cookies, spiller hver ingrediens sin helt egen vigtige rolle. Smør giver dejen sin bløde konsistens og rige smag, mens sukker sørger for sprødhed, og brun farin tilfører en lækker karamelsmag og holder midten dejligt blød. Vaniljesukker tilfører en mild og afrundet sødme, der binder det hele sammen, og ægget hjælper med at samle ingredienserne og giver en let og luftig konsistens.
Hvedemel skaber struktur i dejen, og bagepulver sørger for, at cookies hæver let og ikke bliver for flade. En smule salt er med til at fremhæve smagene – især chokoladen – og netop mørk chokolade eller chokoladeknapper er prikken over i’et, der tilfører de der fyldige, smeltende bidder, som gør cookies helt uimodståelige.
Tips til de bedste store cookies
Start med at piske sukkeret og smørret godt sammen i starten, så der kommer masser af luft i dejen – det giver en lækker, let tekstur i de færdige småkager. Har du tid, så lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter før bagning. Når dejen får lov at køle, bliver smørret fast igen, og det betyder, at cookies ikke flyder helt så meget ud under bagningen. Derudover er det også nemmere at placere dem på bagepladen. Det giver tykkere, mere chewy cookies med en dejlig, blød midte.
Bagetiden er selvfølgelig også afgørende. Jeg bager mine cookies i en forvarmet ovn ved 175 grader i omkring 12-15 minutter – det lyder måske ikke af meget, men det er netop hemmeligheden bag den perfekte konsistens. De skal tages ud, mens midten stadig ser en smule ubagt ud, for de fortsætter med at bage på bagepladen, selv efter de er kommet ud af ovnen.
Til sidst er der selvfølgelig chokoladen. Jeg går gerne all-in på en god mørk chokolade med mindst 60 % kakao, men hvis du er til noget lidt sødere, kan du også blande med mælkechokolade eller endda lidt hvid chokolade for en ekstra cremet fornemmelse. Hvis du vil gøre dine cookies ekstra sprøde, kan du også tilsætte lidt nødder for at få lidt ekstra crunch i hver bid.
Sådan serverer jeg mine hjemmelavet cookies
Der er intet bedre end en lun, nybagt cookie med en kop kaffe eller et glas kold mælk – det er den perfekte lille hverdagsforkælelse. Men vil du gøre det ekstra lækkert, så prøv at servere dem med en kugle vaniljeis.
Skal det være lidt mere festligt, kan du lave små cookies til kagebordet eller lave en cookie-sandwich med is i midten – en sikker vinder hos både børn og voksne. En anden nem idé er at smuldre dem over en skål is – det smagere også sygt lækker!
Ofte stillede spørgsmål om cookies (FAQ)
Kan jeg erstatte brun farin med almindeligt sukker?
Ja, det kan du godt, men brun farin giver en blødere og mere chewy konsistens samt en let karamelsmag, som almindeligt sukker ikke kan matche. Hvis du kun bruger hvidt sukker, bliver cookies mere sprøde.
Kan dejen fryses?
Helt sikkert! Form dejen til kugler, læg dem på en bakke og frys dem. Når de er frosne, kan du opbevare dem i en frysepose. Så kan du bage en frisk portion cookies direkte fra fryseren – bare tilføj et par ekstra minutter til bagetiden.
Hvordan opbevarer jeg cookies bedst?
Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Så holder de sig bløde og lækre i op til fem dage. Vil du bevare dem længere, kan du også fryse de færdigbagte cookies og tage dem op, når lysten melder sig.
