Vil du følge med? 👇
Melonsalat med agurk, mynte og feta
En nem og frisk salat til sommer og grill
Hvis du leder efter en nem og hurtig salat, der smager af sommer, er denne melonsalat med agurk, mynte og feta et oplagt valg. Den er frisk, sprød og saftig med en skøn balance mellem sødme, syre og salt. Jeg vender ofte tilbage til denne sommersalat, når vejret er varmt, eller når grillen tændes, fordi den kræver få ingredienser og kan laves på ganske kort tid. Den passer lige godt som grill tilbehør til kød, fisk eller grøntsager, men jeg synes også, den er lækker som en let frokost med et stykke godt brød ved siden af. Kombinationen af melon, agurk, mynte og feta giver en salat, der føles let uden at mangle smag. Dressingen binder det hele sammen med en frisk syrlighed og en lille smule sødme, som får alle ingredienserne til at spille flot sammen.
Vild med farverige, skønne salater? Se alle mine salatopskrifter!
Melonsalat med agurk, mynte og feta
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Salat
- ½ cantaloupe melon
- 1 agurk
- 1 bundt radiser
- 1 rødløg
- 100 g feta
- 2 håndfulde frisk mynte
Dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 2 tsk. akaciehonning
- 1 tsk. dijonsennep
- ½ citron
- ¼ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Salat
- Fjern kernerne fra den halve melon og skær den i mindre både. Skær skrællen af hver båd og skær melonen i tynde skiver.
- Brug en kartoffelskræller til at skære tynde strimler af agurken.
- Skær rødløg og radiser i tynde skiver.
- Hak mynten fint. Gem lidt til pynt.
Dressing
- Kom olivenolie, hvidvinseddike, akaciehonning, dijonsennep og citronsaft i en lille skål og pisk det godt sammen med en gaffel. Du kan også ryste dressingen i et lille glas med låg.
- Smag til med salt og peber og tilsæt evt. mere honning eller citronsaft hvis du synes, at den er for sur eller for sød.
Sammensætning
- Kom melon, agurk, rødløg, radiser og mynte i en skål og overhæld med dressingen.
- Drys med feta og krydder med groft salt og friskkværnet peber.
- Pynt med mynteblade.
Emmas tips til opskriften
Forberedelse: Dressingen kan laves op til et døgn i forvejen og opbevares i et tætsluttende glas i køleskabet. Ryst eller rør godt inden brug.
Server straks: Salaten er bedst serveret med det samme – melon og agurk afgiver væske, hvis den står for længe.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Videoopskrift
Derfor passer smagene så godt sammen
Det bedste ved denne melonsalat er balancen mellem sødt, salt og friskt. Den saftige cantaloupe melon får modspil af sprød agurk, radiser og rødløg, mens feta tilfører en cremet og salt smag. Mynte giver et friskt løft, og dressingen med citron, hvidvinseddike og honning binder det hele sammen. Resultatet er en let og smagfuld sommersalat, der passer perfekt som grill tilbehør eller til en let frokost.
Tips til den bedste melonsalat
Vælg en moden melon, da den giver den bedste sødme. Jeg samler først salaten lige inden servering, så agurk og radiser bevarer deres sprødhed. Dressingen kan laves i god tid og opbevares på køl. Vent med at tilsætte feta og mynte til sidst, så salaten holder sig frisk og indbydende. Smag til med ekstra citronsaft eller honning, hvis du ønsker mere syre eller sødme.
TIP! Prøv også en klassisk melonsalat.
Serveringsforslag
Denne melonsalat passer til næsten alt fra grillen. Jeg serverer den ofte som tilbehør til grillet kylling, svinekød eller laks. Den fungerer også rigtig godt sammen med grillede grøntsager eller som en del af en stor salatbuffet.
På udkig efter grillopskrifter? Se alt til grill lige her!
Salaten kan også sagtens være et let frokostmåltid. Server den med et stykke sprødt brød eller et lunt flute, så bliver den mere mættende. Skal den gøre lidt ekstra ud af sig selv, kan du drysse med ristede pinjekerner eller pistacienødder, som giver en dejlig sprødhed.
Kan melonsalaten laves i forvejen?
Ja, du kan sagtens forberede det meste i god tid. Skær melon, agurk, radiser og rødløg ud, og opbevar dem hver for sig på køl. Dressingen kan også laves i forvejen og opbevares i en lukket beholder.
Vent med at samle salaten, til den skal serveres. Tilsæt først dressingen, fetaen og mynten lige inden servering, så bevarer salaten sin friske smag og sprøde konsistens. Eventuelle rester kan opbevares i køleskabet til dagen efter, men salaten er bedst, når den er nylavet.
