Julesnegle med marcipan og æble

Bløde julesnegle med æble og marcipan

Hver jul bager jeg disse julesnegle med marcipan, æble og kanel. De er dejligt bløde og fyldt med en sød remonce med revet æble, marcipan og hakkede mandler. Jeg bager dem tæt sammen i et fad, så de holder sig ekstra bløde.

Jeg kan godt lide at servere dem lune til en kop kaffe eller gløgg, og de er også hyggelige at pakke ind og give som en lille spiselig julegave.

Pin

Print

Julesnegle med marcipan og æble

Vær den første til at bedømme!

Bløde julesnegle med marcipan, revet æble, kanel og hakkede mandler. De bages tæt sammen i et fad og er perfekte til julehygge eller som en lille spiselig gave.

Antal: 12 stk

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Hævetid 1 time t

Samlet tid 1 time t 40 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Det skal du bruge

Dej

• 50 g gær
• 2 dl mælk
• 100 g smør
• 1 spsk. kardemomme
• ½ tsk. salt
• 1 æg (stuetemperatur)
• 500-550 g hvedemel
• 1 æg (til pensling)

Remonce

• 100 g smør
• 100 g brun farin
• 2 spsk. kanel
• 120 g marcipan
• 1 æble
• 50 g mandler

Sådan gør du

• ▢
  Smelt smørret i en lille gryde og lad det køle lidt af.
• ▢
  I en anden gryde; lun mælken til den er lillefingervarm og rør gæren ud i mælken til den er opløst. Kom det i en store skål.
• ▢
  Tilsæt det smeltede (og let afkølede) smør, kardemomme, salt og æg og rør det hele godt rundt.
• ▢
  Tilsæt melet lidt efter lidt og rør i 5–10 minutter. Har du en røremaskine, så rør i 10 minutter ved mellemhøj hastighed – så bliver dejen god og smidig. Start med at tilsætte de 500 g mel lidt efter lidt, og tilsæt evt. lidt mere, hvis dejen er for klistret.
• ▢
  Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time. Imens forbereder du din remonce.
• ▢
  Riv marcipan og æble på et rivejern og kom det i en skål. Hak mandlerne groft. Tilsæt brun farin, kanel, de hakkede mandler og det bløde smør (ikke smeltet – det skal bare have stuetemperatur). Rør kun til det lige netop er blandet, så remoncen ikke bliver flydende – ellers har fyldet nemmere ved at falde ud af sneglene. Sæt remoncen i køleskabet indtil du skal bruge den.
• ▢
  Når dejen har hævet færdig, drysser du lidt mel på bordet og ruller dejen ud til en aflang firkant – ca. ½ cm tyk.
• ▢
  Fordel remoncen jævnt på hele dejfladen. Rul dejen stramt sammen på den lange led (som en roulade), og skær den i skiver på ca. 2 cm. Læg sneglene i en bradepande (ca. 30 x 25 cm) beklædt med bagepapir – de må gerne ligge tæt op ad hinanden, så holder de sig bløde. Pensl sneglene med et sammenpisket æg.
• ▢
  Bag ved 200 grader, almindelig ovn, i 15–20 minutter til de er gyldne. Hold øje – de kan variere lidt fra ovn til ovn. Vælger du ikke at bruge en form, lægger du sneglene på en bageplade med bagepapir og bager dem i 10–12 minutter.

Emmas tips til opskriften

• Sneglene smager bedst samme dag, men holder sig fint i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1–2 dage. Vil du have dem lækre og bløde næste dag, kan du varme dem kort i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter.
• Du kan sagtens lave remoncen dagen i forvejen og opbevare den i køleskabet – tag den ud ca. 30 minutter inden brug, så den er nem at fordele.
• Sneglene kan fryses. Lad dem køle helt af, pak dem enkeltvis og frys ned. Tag dem ud og lad dem tø op ved stuetemperatur, eller varm dem i ovnen ved 150 grader i 8–10 minutter.

Kunne du lide opskriften?

Vær den første til at bedømme!

(Ris og ros er altid velkommen!)

Pin Del Print

Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere

Tips til bløde julesnegle

• Lad dejen hæve tildækket i cirka en time, så den bliver luftig og nem at arbejde med.
• Når du laver remoncen, skal smørret være blødt, men ikke smeltet. Rør kun ingredienserne sammen, til de netop er blandet, så fyldet ikke bliver for flydende.
• Rul dejen forholdsvis stramt sammen, inden du skærer sneglene ud. Så holder de bedre formen under bagningen.
• Jeg lægger sneglene tæt sammen i et fad på cirka 30 × 25 cm. Det hjælper dem med at holde sig bløde, mens de bager.

Julesnegle med marcipan, æble og kanel

Det er især remoncen, der gør disse julesnegle til noget særligt. Jeg bruger både revet marcipan, æble, brun farin, kanel og hakkede mandler.

Marcipanen giver en dejlig sødme, mens æblet bidrager med saftighed. Sammen med kanelen giver det en remonce, der passer perfekt til jul.

Jeg river både æble og marcipan, så fyldet er nemt at fordele på dejen, inden den rulles sammen.

Opbevaring og frysning af julesnegle

Julesneglene smager allerbedst samme dag, de er bagt. Du kan dog opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1–2 dage. Vil du servere dem lune dagen efter, kan du varme dem kort i ovnen ved 150 grader. De kan også fryses. Lad dem køle helt af, og pak dem enkeltvis, inden de kommer i fryseren.

Flere opskrifter på julekager

Er du glad for hjemmebag til jul, kan du også prøve mine klejner. De er sprøde udenpå med en dejlig smag af citron og hører til de klassiske danske julekager.

Klejner

Sprøde, små klejner med en let og luftig konsistens samt frisk smag af citron. En klassisk julekage til kaffebordet og hyggelige stunder.

Gå til opskrift

Du kan også finde mere inspiration blandt alle mine opskrifter på julekager.