Vil du følge med? 👇
Julesnegle med marcipan og æble
Bløde julesnegle
Hver jul bager jeg denne opskrift på julesnegle med marcipan og æble. Jeg kommer sløjfe omkring, og giver dem som en lille spiselig gave til min på 4. advent.
De passer perfekt til en god kop kaffe, the, gløgg eller varm kakao med flødeskum.
Jeg bager kagerne i et fad, så de holder sig dejligt svampede og bløde.
Klik her for andre ideer til julegodter.
Julesnegle med marcipan og æble
Julesnegle med marcipan og æble er en julekage, som jeg bager år efter år. Nyd dem til en god kop kaffe, the, gløgg eller varm kakao.
Antal: 12 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Dej
- 50 g gær
- 2 dl mælk
- 100 g smør
- 1 spsk. kardemomme Reklame for helsam.dk
- ½ tsk. salt
- 1 æg (stuetemperatur)
- 500-550 g hvedemel Reklame for helsam.dk
- 1 æg (til pensling)
Sådan gør du
- Smelt smørret i en lille gryde og lad det køle lidt af.
- I en anden gryde; lun mælken til den er lillefingervarm og rør gæren ud i mælken til den er opløst. Kom det i en store skål.
- Tilsæt det smeltede (og let afkølede) smør, kardemomme, salt og æg og rør det hele godt rundt.
- Tilsæt melet lidt efter lidt og rør i 5–10 minutter. Har du en røremaskine, så rør i 10 minutter ved mellemhøj hastighed – så bliver dejen god og smidig. Start med at tilsætte de 500 g mel lidt efter lidt, og tilsæt evt. lidt mere, hvis dejen er for klistret.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time. Imens forbereder du din remonce.
- Riv marcipan og æble på et rivejern og kom det i en skål. Hak mandlerne groft. Tilsæt brun farin, kanel, de hakkede mandler og det bløde smør (ikke smeltet – det skal bare have stuetemperatur). Rør kun til det lige netop er blandet, så remoncen ikke bliver flydende – ellers har fyldet nemmere ved at falde ud af sneglene. Sæt remoncen i køleskabet indtil du skal bruge den.
- Når dejen har hævet færdig, drysser du lidt mel på bordet og ruller dejen ud til en aflang firkant – ca. ½ cm tyk.
- Fordel remoncen jævnt på hele dejfladen. Rul dejen stramt sammen på den lange led (som en roulade), og skær den i skiver på ca. 2 cm. Læg sneglene i en bradepande (ca. 30 x 25 cm) beklædt med bagepapir – de må gerne ligge tæt op ad hinanden, så holder de sig bløde. Pensl sneglene med et sammenpisket æg.
- Bag ved 200 grader, almindelig ovn, i 15–20 minutter til de er gyldne. Hold øje – de kan variere lidt fra ovn til ovn. Vælger du ikke at bruge en form, lægger du sneglene på en bageplade med bagepapir og bager dem i 10–12 minutter.
Emmas tips til opskriften
- Sneglene smager bedst samme dag, men holder sig fint i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1–2 dage. Vil du have dem lækre og bløde næste dag, kan du varme dem kort i ovnen ved 150 grader i ca. 5 minutter.
- Du kan sagtens lave remoncen dagen i forvejen og opbevare den i køleskabet – tag den ud ca. 30 minutter inden brug, så den er nem at fordele.
- Sneglene kan fryses. Lad dem køle helt af, pak dem enkeltvis og frys ned. Tag dem ud og lad dem tø op ved stuetemperatur, eller varm dem i ovnen ved 150 grader i 8–10 minutter.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
