Vil du følge med? 👇
Drømmekage
Den bedste opskrift på drømmekage – svampet og lækker
Jeg tror ikke, jeg kender nogen, der kan sige nej til et stykke nybagt drømmekage, gør du? Den bløde, svampede bund kombineret med den søde, karamelliserede topping af brun farin og kokos er simpelthen bare noget af det bedste! Det er en klassisk bradepandekage, som de fleste af os nok kender fra barndommen – måske endda som “drømmekage fra Brovst”. Se opskriften på den bedste drømmekage herunder.
Vild med kage? Se alle mine kageopskrifter!
Drømmekage
Antal: 10 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 4 æg
- 300 g sukker
- 2 dl mælk
- 60 g smør
- 250 g hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 2 tsk. vaniljesukker
Topping
- 150 g smør
- 150 g kokosmel
- 250 g brun farin
- ½ dl mælk
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200° almindelig ovn.
- Kom æg og sukker i en stor skål og pisk det indtil det er lyst og luftigt.
- Smelt langsomt smøret i en gryde og tilføj mælken (det skal bare være lillefingervarmt).
- Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i skålen med æg og sukker og vend det i dejen.
- Vend også mælkeblandingen i dejen og hæld nu dejen i en bradepande beklædt med bagepapir (ca. 22 x 32 cm).
- Bag kagen i ovnen i 20-25 minutter imens du laver din topping! Kagen skal nemlig herefter have topping på, og så tilbage i ovnen og bages færdig.
Topping
- Kom brun farin, smør og kokosmel i en gryde. Bring det langsomt i kog imens du rører.
- Når kagen har bagt 20-25 minutter, tag den da ud og fordel toppingen på kagen. Skru op for ovnen på 225° og bag kagen færdig i ca. 10 minutter.
- Lad drømmekagen køle lidt af og nyd så et lunt stykke kage der bare smager fantastisk!
Emmas tips til opskriften
- Du kan opbevare kagen tildækket på køkkenbordet. Kagen holder sig god og lækker i 1-2 dage.
- Husk at bagetiden varierer efter din ovn! Hold øje med kagen, så den ikke ender med at få for meget og blive tør.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i den bedste drømmekage
Kagebund
- Æg – Giver kagen struktur og gør den luftig.
- Sukker – Søder kagen og hjælper med at gøre den blød.
- Mælk – Tilføjer fugt og gør kagen dejligt svampet. Kærnemælk kan også bruges for en lidt syrligere smag.
- Smør – Gør kagen lækker og giver en god smag.
- Hvedemel – Grundlaget for kagens struktur.
- Bagepulver – Hjælper kagen med at hæve, så den bliver let og luftig.
- Vaniljesukker – Giver en mild og dejlig sødme.
Topping
- Smør – Gør toppingen blød og lækker.
- Kokosmel – Giver den klassiske drømmekagesmag og en skøn, let sprød tekstur.
- Brun farin – Skaber den dybe, karamelagtige smag i toppingen.
- Mælk – Binder toppingen sammen, så den bliver dejligt cremet.
Hvis du vil eksperimentere lidt, kan du prøve at bruge kærnemælk i stedet for almindelig mælk i kagen. Det giver en lidt mere syrlig smag som nogle elsker!
Drømmekage fra Brovst
Drømmekage er nok en af de mest kendte bradepandekager i Danmark, og de fleste forbinder den med barndommens kagebord. Du har måske hørt nogle omtale drømmekage som ‘drømmekage fra Brovst’. Dette er fordi, den oprindeligt stammer fra en lille by i Nordjylland hvor kagen blev kendt, da en ung pige fra Brovst deltog i en bagekonkurrence i 1960’erne med sin bedstefars opskrift.
Kombinationen af en luftig og svampet kagebund med den lækre topping af brun farin og kokos blev hurtigt en favorit over hele landet, og i dag kan man næsten ikke forestille sig en dansk kagebog uden en opskrift på den klassiske drømmekage.
Prøv også min opskrift på klassisk chokoladekage.
Sådan serveres drømmekagen bedst
Drømmekage smager fantastisk både lun og kold. Hvis du vil nyde den på klassisk vis, så server den med en god kop kaffe – der behøves ikke meget mere! Skal det være ekstra lækkert, kan du servere den med en kugle vaniljeis eller en klat letpisket flødeskum, som giver en dejlig cremet kontrast til den svampede kage
Ofte stillede spørgsmål om drømmekage (FAQ)
Kan jeg bruge kærnemælk i stedet for almindelig mælk?
Ja! Kærnemælk giver en lidt mere syrlig smag og gør kagen ekstra svampet.
Kan drømmekage fryses?
Ja, du kan fryse kagen uden problemer. Skær den evt. i mindre stykker, så du nemt kan tage et stykke op, når kagetrangen melder sig.
Hvor længe kan drømmekage holde sig?
Den holder sig frisk i 1-2 dage tildækket ved stuetemperatur.
