Sandwich is

Cookie is-sandwich er en lækker is dessert for hele familien! Hvis du har et par rester fløde is i fryseren, så kan du bruge dem i midten af en sandwich is som her! Jeg har bagt en portion lækre cookies med peanutbutter, men alle slags cookies kan selvfølgelig bruges.

Opskriften er til 27 mellemstore cookies, og jeg lavede blot 8 af dem til sandwich is.

Cookie is-sandwich

Vær den første til at bedømme!

Antal: 8 stk

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 40

Samlet tid 40

Det skal du bruge

100 g blødt smør
125 g sukker
125 g brun farin
2 tsk. vaniljesukker Reklamelink
2 æg
100 g peanutbutter
250 g hvedemel Reklamelink
1 tsk. natron Reklamelink
1 tsk. groft salt Reklamelink
½ tsk. bagepulver Reklamelink
½-1 liter flødeis (alt efter hvor mange du vil lave, ca. ½ L til 8 stk.)

Sådan gør du

▢
Tænd ovnen på 175 grader.
▢
Inden du begynder på din cookiedej, skal du forme din is, så den passer ind i dine cookies. Jeg havde to rester is i fryseren, som jeg kunne bruge (ca. ½ liter til 8 stk.). Tag din is og læg den i midten af et stykke bagepapir. Rul det sammen til en tyk pølse (svarende til størrelsen på dine cookies) ved at forme det med varmen fra dine fingre. Læg derefter isen tilbage i fryseren.
▢
Kom smør, sukker, brun farin, vaniljesukker, peanutbutter og æg i en skål og pisk det sammen.
▢
Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt i en anden skål og sigt dem i smørblandingen. Rør det hele godt sammen.
▢
Form 27 kugler på ca. 25-30 gram hver, og fordel dem på tre bageplader med god afstand imellem.
▢
Bag én plade ad gangen i 10-12 minutter eller til de er gyldne (de skal være lidt bløde når du tager dem ud). Lad dem køle helt af inden du begynder med isen.
▢
Tag din "ispølse" ud af fryseren og skær det antal skiver is du ønsker og læg det mellem to cookies. Kom dem straks tilbage i fryseren, med mindre de skal spises med det samme!