Vil du følge med? 👇
Spicy thai beef salad
Thai salat
Spicy thai beef salad! Prøv denne skønne thai salat med flankesteak og en spicy dressing. Det en mættende måltidssalat fyldt med grøntsager, som passer perfekt til aftensmad eller frokost.
Jeg bruger frisk salat, rød spidskål, gulerod, agurk bønnespirer og koriander i salaten. For at mere fylde tilføjer jeg også nudler – brug den variant du bedst kan lide!
Jeg laver en spicy dressing med tahin, soya og rød karrypasta. Hvis du ikke er til en lidt stærk dressing, kan du også lave denne peanutbutter dressing.
Ønsker du en vegetarisk udgave så kan salaten nemt undvære kødet. Så kan du i stedet tilføje ekstra grøntsager som fx edemamebønner, sukkeærter eller andet. Hvis du er til kød, så er kylling eller culottesteg også en mulighed.
Prøv også: min opskrift på thai salat med glasnudler og peanutdressing <<
Spicy thai beef salad
Spicy thai beef salat med flankesteak og dressing af tahin, soya og rød karrypasta. Den består af spidskål, gulerod, agurk, bønnespirer, koriander, rødløg, peanuts, lime og risnudler.
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Salat
- 1 rødløg
- ½ rød spidskål
- 2 håndfulde blandet salat
- 3 gulerødder
- ½ agurk
- 1 avocado
- 100 g bønnespirer
- 1 håndfuld frisk koriander (kan undlades)
- 200 g risnudler (eller en anden slags nudler)
- 60 g saltede peanuts
- 1 spsk. sesamfrø Reklame for pandasia.dk
- 400 g flankesteak
- 1 spsk. smør
Sådan gør du
Salat
- Skær gulerødder og agurk i tynde skiver. Snit rød spidskål fint og skær rødløget i tynde ringe. Skræl avocadoen og skær den skiver. Kom det hele i en stor skål eller på et fad sammen med blandet salat og bønnespirer.
- Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken, og lad dem derefter køle helt af – gerne under koldt rindende vand (så de ikke klistrer sammen) inden du blander dem i salaten.
- Varm en pande op med smør ved høj varme og steg flankesteak i ca. 3–4 minutter på hver side, til den er brunet udenpå. Lad kødet hvile i et par minutter, inden du skærer det i tynde skiver på tværs af kødfibrene.
- Læg kødet oven på salaten og drys med hakkede peanuts, frisk koriander og sesamfrø. Hæld dressingen over lige inden servering, eller server den ved siden af.
Spicy dressing
- Bland rød karrypasta, sojasauce, tahin, honning og saften fra en halv lime i en skål og rør det godt sammen. Tilsæt vand lidt ad gangen og rør, til dressingen er cremet og hælder let fra en ske – den må ikke være for tyk.
Emmas tips til opskriften
- Grøntsager og nudler kan forberedes dagen i forvejen og opbevares separat i køleskabet. Bland dem først sammen lige inden servering.
- Dressingen holder sig op til 5 dage i en lukket beholder i køleskabet.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
