Vil du følge med? 👇
Hønsesalat
Hjemmelavet hønsesalat – cremet, lækker og fyldt med smag
Der er bare noget helt særligt ved en god, hjemmelavet hønsesalat. Den cremede dressing, det saftige kyllingekød og den sprøde bacon skaber en perfekt kombination af smage og teksturer. Jeg elsker at lave denne hønsesalat, fordi den både er nem at lave og smager fantastisk – uanset om den serveres på et stykke rugbrød, i en sandwich eller som en del af en større frokostanretning. Hønsesalat passer perfekt til både påskebordet og julefrokostbordet.
Hønsesalat
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 8 skiver bacon
- 400 g kylling
- 1 hønseboullion terning
- 100 g hvide asparges (på dåse)
- 150 g champignon
- 2 forårsløg
Dressing
- 200 g creme fraiche (18%)
- 50 g mayonaise
- 2 tsk. dijon sennep
- ½ citron (saften herfra)
- salt og peber
Sådan gør du
- Kom kyllingbryst i en gryde med vand og hønseboullion-terningen. Kog i 20-25 minutter og tag derefter kyllingen op og lad den køle af. Brug to gafler til at trække kyllingen fra hinanden.
- Steg bacon på panden til det er sprødt. Tag af varmen og lad det køle af. Knæk det i mindre stykker.
- Skær champignon i tynde skiver og rist på samme pande i fedtstoffet fra baconen. Krydder med salt og peber. Tag også af varmen og lad det køle af.
- Kom creme fraiche, mayo, dijon sennep, citronsaft, salt og peber i en skål og rør sammen.
- Hak forårsløg fint og dræn asparges for vand.
- Kom kylling, stegte champignon, aspargesnitter, smuldret bacon og forårsløg i en skål. Hæld dressingen over og vend det hele godt sammen.
- Anret hønsesalaten i en skål og pynt evt. med lidt bacon, champignon og forårsløg på toppen.
- Sæt på køl indtil til servering.
Emmas tips til opskriften
- Når det er sommer kan du frisk hvide asparges. Damp dem i et par minutter og skær dem derefter i tern.
- Du kan også bruge purløg eller karse i stedet for forårsløg.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i hønsesalat
- Bacon – Giver en dejlig sprødhed og en let saltet, røget smag.
- Kylling – Det saftige og møre kyllingekød er grundlaget for salaten. Du kan enten koge kyllingen selv eller bruge rester fra en hel kylling.
- Hønsebouillon – Giver ekstra smag til kyllingen, når den koges.
- Hvide asparges (på dåse) – En klassiker i hønsesalat! Om sommeren kan du bruge friske, hvide asparges.
- Champignon – De smager bedst, når de steges let, så de får lidt mere dybde.
- Forårsløg – Giver en frisk og mild løgsmag, som passer perfekt til den cremede dressing.
Dressing:
- Creme fraiche (18%) – Gør dressingen dejligt cremet, uden at den bliver for tung.
- Mayonnaise – Tilføjer en god fedme og binder dressingen sammen.
- Dijon sennep – Giver en let skarphed og dybde i smagen.
- Citronsaft – Balancerer fedmen med en frisk, syrlig smag.
Sådan laver du den bedste hønsesalat
Det første, jeg gør når jeg skal lave hønsesalat er, at koge kyllingen i en gryde med vand og en hønsebouillonterning. Det giver kødet en ekstra dyb smag, som man virkelig kan smage i den færdige salat. Når kyllingen er kogt, lader jeg den køle lidt af, inden jeg bruger to gafler til at rive den i stykker.
Champignonerne skærer jeg i skiver og steger dem på den samme pande, som jeg brugte til baconen. Det giver dem en skøn smag, fordi de suger lidt af den røgede baconfedt til sig. Når de er blevet gyldne, tager jeg dem af varmen og lader dem køle af.
Nu er det tid til at lave dressingen. Jeg rører creme fraiche, mayonnaise og dijonsennep sammen i en skål og presser citronsaft i.
Når alle ingredienserne er klar, blander jeg kyllingekødet, de afdryppede hvide asparges, champignonerne og de finthakkede forårsløg sammen i en skål. Jeg hælder dressingen over og vender det hele godt sammen. Til sidst smuldrer jeg baconen over og blander forsigtigt, så der stadig er lidt sprødhed tilbage.
Hønsesalaten kan spises med det samme, men den bliver kun bedre af at trække en halv times tid i køleskabet. På den måde får smagene lov til at sætte sig, og konsistensen bliver endnu mere lækker.
Tip! Prøv også min opskrift på karrysalat eller æggesalat.
Tips til variationer og erstatninger
Der er mange måder at variere denne hønsesalat på, alt efter hvad man har lyst til, eller hvad man har i køleskabet. Hvis man gerne vil lave en sundere version, kan man skifte creme fraiche ud med græsk yoghurt, som stadig giver en cremet konsistens, men med færre kalorier.
For dem, der elsker lidt ekstra crunch, kan man tilføje ristede mandler eller valnødder. Det giver en skøn nøddeagtig smag og en sprød kontrast til den bløde hønsesalat. Hvis man er til en mere frisk udgave, kan man hakke lidt frisk dild eller purløg og røre det i.
Er man ikke fan af hvide asparges, kan de sagtens udelades eller erstattes med f.eks. fine grønne asparges, som kan blancheres hurtigt i kogende vand.
Ofte stillede spørgsmål om hønsesalat (FAQ)
Kan hønsesalat laves dagen før?
Ja, det kan den sagtens! Faktisk bliver den kun bedre af at stå på køl natten over, fordi smagene får lov til at udvikle sig. Hvis du laver den i forvejen, kan det dog være en god idé at vente med at tilsætte baconen til lige inden servering, så den forbliver sprød.
Kan hønsesalat fryses?
Nej, det anbefales ikke at fryse hønsesalat, da dressingen kan skille, og konsistensen bliver vandet, når den tøes op.
Hvor længe kan hønsesalat holde sig i køleskabet?
Den kan holde sig i op til to dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Det er vigtigt at opbevare den koldt, så den holder sig frisk og lækker.
