Vil du følge med? 👇
Gulerodsmuffins med valnødder og ostecreme
Svampede gulerodsmuffins
Her får du opskriften på de lækreste gulerodsmuffins med valnødder og ostecreme. De er dejligt svampede i konsistensen og perfekt krydret i smagen.
Kagerne er perfekte til fødselsdage eller andre sammenkomster. Du kan nemt lave dem dagen forinden, da de faktisk har godt af at stå natten over og sætte sig. Ved at bruge gulerødder i kage, får du en skøn og saftig krumme, som gør at den kan holde sig godt sammenlignet med andre kager.
Prøv også: min opskrift på gulerodskage i bradepande <<
Gulerodsmuffins med valnødder og ostefrosting
Gulerodsmuffins med valnødder og ostecreme er en skøn kage som er nem at lave. Nyd den som den er, eller top med en lækker ostecreme med et strejf af citron.
Antal: 12 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Kagedej
- 3 æg
- 210 g hvedemel Reklame for helsam.dk
- 1½ dl olie (smagsneutral)
- 450 g brun farin
- 300 g gulerødder
- 1½ tsk. bagepulver Reklame for helsam.dk
- 2 tsk. kanel Reklame for helsam.dk
- 2 tsk. stødt nellike
- ½ tsk. salt
- 100 g valnødder Reklame for helsam.dk
Ostefrosting
- 200 g flødeost (naturel)
- 150 g flormelis Reklame for helsam.dk
- 100 g smør
- 2 tsk. vaniljesukker Reklame for helsam.dk
- 1 økologisk citron
Sådan gør du
Kagedej
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig varmluft.
- Riv gulerødderne groft på et rivejern. Rør derefter æg, hvedemel, olie, brun farin, bagepulver, kanel, stødt nellike, salt, de revne gulerødder og valnødder godt sammen i en skål.
- Fordel dejen i muffinsforme (10-12 stk.) og bag dem i ca. 25-30 minutter. Hold øje med dem! Alternativ: Hæld dejen i en rund springform på ca. 24 cm, som du har lagt bagepapir i bunden af. Bag kagen i ca. 60 minutter ved 180 grader varmluft.
- Stik en tandstik eller gaffel i midten af en muffin — kommer den ud ren uden klistrende dej på, er de færdige.
Ostefrosting
- Riv det yderste gule lag af citronen på et fint rivejern (undgå det hvide, det smager bittert). Pisk flødeost, flormelis, blødt smør (taget ud af køleskabet mindst 30 minutter i forvejen), vaniljesukker og citronskal sammen til du har en cremet og jævn frosting. Brug en sprøjtepose eller en almindelig pose hvor du klipper et lille hul i hjørnet. Sæt en stjernetyl i hullet og sprøjt frostingen på muffinsen. Har du ikke en tyl, smører du bare frostingen på med en ske eller paletkniv.
Emmas tips til opskriften
- Muffinsbundene kan sagtens laves dagen i forvejen — de sætter sig faktisk rigtig godt natten over. Tilsæt frostingen dagen du skal servere dem.
- Opbevar de pyntede muffins i køleskabet (på grund af frostingen) i op til 3 dage.
- Du kan fryse de bagte muffins uden frosting. Lad dem tø op ved stuetemperatur og tilsæt frosting lige inden servering.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
