Vil du følge med? 👇
Æblebeignet – æbleskive pandekager
Æbleskiver på den “rigtige” måde
Frisklavede æblebeignet, eller æbleskive pandekager som man også kan kalde det, er altså noget af det lækreste! For mig er de en sjov og lidt anderledes version af både æbleskiver og pandekager. Kombinationen af de bløde, søde pandekager og de saftige æbler gør, at man får det bedste af begge verdener. De er ikke kun lækre, men også ret nemme at lave, og det kan vi jo godt lide!
Æblebeignet kan serveres på mange måder, men min favorit er med et drys kanelsukker og en kugle vaniljeis ved siden af. Når den lune, sprøde dej møder den kolde is, sker der ting og sager i munden…;)
Æblebeignet – æbleskive pandekager
Antal: 12 stk
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
Pandekagedej
- 4 dl hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 50 g smeltet smør
- 2 æg
- 3 dl sødmælk (eller anden mælk)
Derudover
- 4 æbler (skrællede)
- kanelsukker (til servering)
- vaniljeis (til servering)
Sådan gør du
- Kom alle de tørre ingredienser i en skål.
- Smelt smør og kom også det i skålen. Rør rundt.
- Hæld mælken i lidt ad gangen mens du pisker.
- Skræl æblerne og skær dem i tykke skiver. Lav et hul i midten med en udstikker eller brug en kniv.
- Dyp æbleskiverne i pandekagedejen og steg ved middel varme i smør på begge sider.
- Server med is og kanelsukker.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Tips til den perfekte æblebeignet
- Vælg de rigtige æbler: Når jeg laver æblebeignet, bruger jeg altid æbler, der er både faste og let syrlige. Pink Lady er en favorit herhjemme!
- Skær æblerne ensartet: Det er vigtigt at skære æblerne i lige store skiver eller tern, så de tilberedes jævnt. For tykke skiver kan være svære at gennemstege, mens for tynde kan miste deres struktur.
- Temperaturen på panden: For lav varme giver en tung og fedtet dej, mens for høj varme kan brænde dejen, før æblerne bliver møre. Jeg sætter panden på middel varme og justerer efter behov undervejs.
- Forbered kanelsukkeret på forhånd: Når beignetterne er færdige, drysser jeg dem straks med kanelsukker. Det hænger bedst fast, mens de stadig er varme og let fugtige af smørret.
- Lad dejen hvile: Hvis du har tid, kan det være en fordel at lade dejen hvile i 15-20 minutter, inden du begynder at stege. Det giver ingredienserne tid til at “samle sig”, hvilket kan gøre dejen endnu mere luftig.
Serveringsforslag
- Klassisk med vaniljeis: Der er noget helt uimodståeligt over kombinationen af varme æblebeignet og iskold vaniljeis. Den søde, cremede is smelter langsomt over de lune beignetter og skaber en drøm af en dessert.
- Med flødeskum og frugt: Hvis du vil holde det let, kan en skål friskpisket flødeskum og lidt bær – som hindbær eller blåbær – være det perfekte tilbehør. Det giver en dejlig friskhed, der spiller godt op til beignetternes sødme.
- Som morgenmad eller brunch: Æblebeignet er også fantastiske som en del af en luksuriøs brunch. Jeg serverer dem ofte sammen med lidt ahornsirup og en kop stærk kaffe for en perfekt start på dagen.
- Med karamelsauce: Hvis du virkelig vil forkæle dig selv, så prøv at servere beignetterne med en lun karamelsauce. Den dybe smag af karamel passer perfekt til æblerne og gør retten ekstra syndig.
- Som del af et dessertbord: Lav små beignetter og server dem som en “hapser” på et større dessertbord. De er nemme at spise med fingrene og kan varieres med forskellige drys som flormelis eller chokolade.
Uanset hvordan du vælger at servere dem, er æblebeignet altid en sikker vinder. De er lige så hyggelige at lave, som de er at spise, og der er noget magisk ved at samle folk omkring et fad med de sprøde, lune lækkerier.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan jeg lave dejen på forhånd?
Ja, du kan sagtens lave dejen nogle timer i forvejen. Opbevar den i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den. Husk at røre den igennem, inden du begynder at stege.
Hvilke æbler er bedst til æblebeignet?
Jeg anbefaler faste og let syrlige æbler som Granny Smith eller Pink Lady. De holder formen godt under stegning og giver en fin kontrast til den søde dej.
Kan æblebeignet fryses?
Jeg vil ikke anbefale at fryse dem, da de kan miste deres sprødhed og blive lidt bløde. De smager bedst frisklavede, men du kan opbevare dem i køleskabet i op til en dag og varme dem op i ovnen.
Kan jeg bruge andre frugter end æbler?
Ja, det kan du godt! Pærer eller bananer fungerer også rigtig godt i denne opskrift. Husk blot at vælge frugter, der ikke afgiver for meget væske under stegning.
