Galette med ricotta og squash
Ingredienser
- 1 færdiglavet tærtedej (alternativt, lav din egen. Se link i opskriftsnoter.)
- 2 squash (gul og grøn)
- 180 g ricotta
- 1 spsk. olivenolie
- ½ økologisk citron (skallen herfra)
- ¼ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 1 æg (til pensling)
- 1 kugle mozzarella
- 1 håndfuld frisk basilikum
Kokkens noter
Tærtedej: Vil du bage din egen dej? Find min opskrift her!
Servering: Galetten smager bedst lun – servér den gerne kort efter bagning.
Holdbarhed: Rester kan opbevares i køleskab i 1-2 dage og varmes kort i ovnen ved 160° varmluft.
Servering: Galetten smager bedst lun – servér den gerne kort efter bagning.
Holdbarhed: Rester kan opbevares i køleskab i 1-2 dage og varmes kort i ovnen ved 160° varmluft.
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 180° varmluft.
- Rul tærtedejen ud, og placer den på en bageplade med bagepapir.1 færdiglavet tærtedej
- Skær squashen i helt tynde skiver – ca. 2-3 mm. Brug evt. et mandolinjern.2 squash
- Rør ricotta, olivenolie, citronskal, salt og friskkværnet peber sammen i en skål.180 g ricotta, 1 spsk. olivenolie, ¼ tsk. groft salt, friskkværnet peber, ½ økologisk citron
- Smør ricotta ud på dejen, men ikke helt ud til kanten.
- Fordel dine squashskiver ovenpå og drys med lidt groft salt.
- Fold kanterne indover tærte og pensel kanterne med sammenpisket æg eller vand.1 æg
- Bag tærten i ca. 25 min., til kanten er gylden og sprød og squashen er blød. Hold øje undervejs!
- Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i ca. 5 minutter, inden du topper den med klumper af mozzarella og friske basilikumsblade.1 kugle mozzarella, 1 håndfuld frisk basilikum