Vil du følge med? 👇
Pasta med flødesovs
Cremet flødepasta
Pasta med flødesovs ofte mit første valg, når det skal være nemt, cremet og ikke mindst lækker. Denne opskrift på flødepasta med spinat, ærter og ristede pinjekerner har en skøn balance med et hint af syrlighed fra citronen og en lille smule varme fra chiliflagerne. Det bedste ved denne ret er, at den er nem at lave og kan stå klar på under 30 minutter – perfekt til både travle hverdagsaftener og hyggelige middage, hvor maden stadig må være lidt ekstra. Uanset om du vælger fettucine, spaghetti eller en anden type frisk pasta, vil flødesovsen omslutte pastaen og give en lækker, fyldig smag, som hele familien vil elske.
Pasta med flødesovs
Antal: 4 personer
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 400 g frisk pasta (fx fettucine )
- 250 g frosne ærter
- olivenolie (til stegning)
- 2 fed hvidløg
- 1 lille rødløg
- 3 dl madlavningsfløde
- 250 g babyspinat
- ½ økologisk citron (skal og saft herfa)
- 1 tsk. chiliflager (efter smag)
- 50 g pinjekerner (ristede)
- salt og peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning på pakken. Kom ærterne i vandet de sidste par minutter. Lad ærter og pasta dryppe af og gem lidt pastavand i en kop til senere.
- Hak løg og hvidløg fint og sauter på en pande i olivenolie.
- Tilsæt fløde og lad det kort koge op inden du skruer ned til middel varme.
- Tilføj citronskal, citronsaft og chiliflager. Smag til med salt og peber.
- Kom spinat i saucen og lad den kun lige falde sammen inden du tilføjer pasta. Vend retten godt sammen. Tilføj lidt pastvand hvis du synes konsistensen er for tyk.
- Rist pinjekernerne på panden og drys over retten inden servering.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Ingredienser i pasta med flødesovs
- Frisk pasta: Jeg foretrækker frisk pasta som fettucine til denne ret, da den har en dejlig, blød konsistens, som suger flødesovsen til sig og giver retten ekstra fylde. Hvis du vil, kan du også bruge spaghetti eller en anden favoritpasta.
- Frosne ærter: Ærterne tilføjer en let sødme, som passer godt til den cremede flødesovs. De giver også lidt tekstur og farve til retten, og så er de nemme at tilføje direkte fra fryseren.
- Hvidløg: Hvidløg er uundværlig for at give dybde og aroma til flødesovsen. Jeg foretrækker to fed, men du kan sagtens tilføje flere, hvis du elsker smagen af hvidløg.
- Rødløg: Rødløg tilføjer en mild løgsmag, der ikke er så kraftig som almindeligt løg, men som passer godt til flødepastaens bløde og milde smag. Rødløgene giver også en let sødme og en flot farve til retten.
- Madlavningsfløde: Fløden er naturligvis kernen i flødesovsen. Jeg bruger madlavningsfløde, som giver en god balance mellem cremethed og lethed, uden at retten bliver for tung.
- Babyspinat: Den friske spinat tilføjer både farve og et strejf af bitterhed, som balancerer flødens fyldige smag. Babyspinat er let at bruge, da bladene er små og møre, så du kan vende dem direkte i retten, og de falder sammen på få sekunder.
- Citron (skal og saft): Citronen er hemmeligheden bag en god flødesovs! Saften og skallen skaber en frisk kontrast til flødens fedme og sørger for, at retten ikke bliver for tung. Brug gerne økologisk citron, så du kan udnytte både skal og saft uden at bekymre dig om sprøjtemidler
- Chiliflager: Et lille drys chiliflager giver et strejf af varme.Chilien kan justeres efter smag og behag.
- Pinjekerner (ristede): Ristede pinjekerner giver retten en sprød og nøddeagtig smag, som er perfekt til den cremede pasta. Jeg rister pinjekernerne hurtigt på en tør pande, indtil de får en gylden farve.
Tip! Vild med pastaretter? Se alle mine pastaopskrifter lige her.
Serveringsforslag
En cremet pasta med flødesovs som denne er et måltid i sig selv, men lidt ekstra tilbehør kan gøre den endnu bedre og mere komplet. Her er mine favoritter til servering:
- Sprødt brød: Et godt, sprødt brød er fantastisk til at suge den lækre flødesovs op. Jeg serverer gerne retten med et stykke friskbagt baguette eller en skive italiensk brød, som komplementerer retten med sin sprøde tekstur og lette smag.
- Grillet kylling eller fisk: For en ekstra proteinkilde kan du servere retten med et stykke grillet kylling eller en let grillet fisk som laks. Kyllingens saftighed og fiskens mildhed passer perfekt til flødepastaens cremede smag og giver lidt variation til måltidet.
- En frisk grøn salat: For at tilføje lidt syre og sprødhed kan du servere retten med en simpel grøn salat med f.eks. ruccola, cherrytomater og en vinaigrette baseret på citron eller balsamico. Salatens friskhed skaber en skøn kontrast til den cremede pasta.
- Røget bacon eller parmaskinke: Hvis du ønsker en ekstra fyldig version, kan du tilføje sprød bacon eller parmaskinke direkte i retten. De salte og røgede smagsnoter spiller rigtig godt sammen med flødesovsen og giver retten lidt ekstra dybde.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Kan jeg bruge tørret pasta i stedet for frisk pasta?
Ja, tørret pasta kan sagtens bruges. Frisk pasta giver en mere blød konsistens, men tørret pasta som spaghetti eller fettuccine fungerer også godt. Kog blot pastaen til al dente, så den holder sig fast i flødesovsen.
Hvor længe kan pastaen opbevares i køleskabet?
Retten kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm den forsigtigt op på panden med en smule ekstra fløde eller vand, så den ikke bliver tør.
Kan jeg lave retten uden fløde?
Hvis du ønsker en lettere version, kan du bruge creme fraiche eller en plantebaseret flødevariant. Det giver stadig en cremet konsistens, men en lidt lettere smag.
